月色明亮，追出好
段距离，就看那小东西顺着田埂钻进
个土窟窿。当时张保庆是受扰心烦，大半夜
还得出来赶这东西，就想把那洞挖开，来个斩草除根，弄死落个清静，不料想土窟窿越挖越深，刨半天还不见底，却隐隐约约瞅见深处似乎有道暗红色光。
张保庆看心里翻个个儿，这地方别再是有宝啊！不顾浑身是汗、气喘吁吁，又使劲儿往下挖，可就在挖开那窟窿瞬间，看到里面密密麻麻，有上百双冒绿光小眼睛，都是先前逃进去那种小动物。什
东西多也是吓人，当时就吓得他两条腿都软，随即感到洞中有股黑烟冒出来，脸上如同被铁锤击打，叫都没来得及叫声，顿时便躺到地上不省人事。
天亮后张保庆被村民发现，找来土郎中用草药，他全身水肿，高烧昏迷好几天才恢复意识，跟别人说夜里遭遇却没人信。听当地人说，他先前看见窟窿里有暗红雾，很可能是那小动物放出臭气，会使人神志不清，此后看到情形也许是被迷，而张保庆捉到那只蛤蟆，由于被他随手压在瓦罐底下，几天里也没人管，醒来再去看早就死多时，又赶上夏天酷热，都已经腐烂发臭。
张保庆在乡下混个夏天，表舅急得没咒念，不得不找他这儿子谈条件：“你不去饭庄子上班也行，但是总得有门手艺安身立命，不如跟南方师傅学煮狗肉去，也算是没离开餐饮行业。”张保庆被表舅和表舅妈唠叨得想死心都有，按着脑袋不得不去，从此师徒俩每天晚上，在城郊条很偏僻马路边摆摊儿。那地方早先叫“马头娘娘庙”，这是民间旧称，据说此地怪事极多。
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马头娘娘庙这个带有神秘色彩地名，当然也有讲儿，往后再细说，咱先说这位卖狗肉老师傅。老师傅是江苏沛县人，祖上代代相传手艺，天天傍晚蹬着辆三轮车，带着泥炉和锅灶，有几把小板凳，还卖烧酒和几样卤菜，挑个幌子“祖传沛县樊哙狗肉”，买卖做到后半夜才熄火收摊儿，专门伺候晚归客人，天冷时候生意特别好。
张保庆曾听老师傅讲过“樊哙狗肉”来历，做法起源于两千多年以前，樊哙本是沛县个屠户，宰狗煮肉卖钱为生，后来追随汉高祖刘邦打天下，成汉朝员猛将。他卖狗肉是土生大黄狗，用泥炉慢火煨得稀烂，直接拿手撕着卖。张保庆原先听书就最爱听汉高祖故事，刘邦斩白蛇成就帝王大业，自己杀狗卖肉也算是跟汉高祖有关联，因此干得也特别起劲
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