周赫煊说
这种辨别雌雄方法，被后世中国中小型养鸡场广泛使用。别看它貌似很简单，但却改变
人类餐桌食谱，每年带来经济效益数以亿万计。
在小鸡雌雄识别技术出现之前，是不可能实现大型规模化养殖，因为养鸡成本太高。直到1950年，日本人木泽武夫发明出雏鸡雌雄鉴别器，全世界养鸡产业才迅速发展起来。
但木泽武夫发明雌雄鉴别技术很有问题，容易造成小鸡感染和死亡，远不如周赫煊说掰屁股识别那
安全有效。
周赫煊本人就是个掰屁股识公母高手，他读小学时候，每年放暑假都要去外婆家玩。外婆和舅妈经常带着他去掰小鸡屁股，几秒钟就能辨别
只，不比机器识别速度慢
梅贻琦有些为难，说道：“周先生，你想法很好，但实际操作有些困难。如今战时物资很紧俏，开养鸡场又需要大量粮食，恐怕这些鸡养起来会折本。”
就跟养牛养马只需要喂草样，都是很多人对养殖行业误解。养牛养马需要喂精料粗料，养鸡养鸭也需要喂粮食，特别是现代饲料没有普及之前，粮食消耗量就更大。
问题是现在人都吃不饱，哪还有粮食去喂鸡？粗粮也被人抢着吃啊！
周赫煊解释道：“
意思是，咱们开个现代化科学养鸡场。”
这年头科学是很神圣，众人听到“科学养鸡”都来兴趣，忙问道：“怎个科学法？”
周赫煊在穿越以前，舅舅家就是开养鸡场，规模不大，场禽流感下来血本无归，后来便改行养猪去。他虽然不是很懂细节，但耳濡目染之下还是知道些关键点，结合此时情况解释道：“第步，工业孵化；第二步，雌雄鉴别；第三步，饲料配置。”
费孝通说：“工业孵化知道，英国那边就有，而且好像并不困难。但雌雄鉴别是什，养鸡还分公母吗？”
周赫煊解释道：“第，公鸡不能产蛋，只能做肉鸡食用；第二，公鸡长得快长得壮，喜欢抢食吃，会影响其他小鸡生长。所以科学养鸡必须养母鸡，公鸡需要在刚出生时就遗弃掉。”
金岳霖笑道：“鸡崽刚出生时都个样，哪能分得清雌雄？”
周赫煊说：“中国农民在古代就能分辨鸡仔雌雄，有经验农户，通过小鸡外形、叫声、排便、走路差别，很轻松就能辨别出公母。但这种观测法很粗糙，而且准确率只有七八成。更直接，可以按压翻开小鸡肛部，有凸起是公鸡，没有突起是母鸡，这种方法准确率接近100%。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
