中窖藏
酒水就有几十种，从原料上，米、黍、蔗、秫
应俱全，工艺上则有酒曲发酵、曲蘖发酵等。其他尚有特殊口味用途，椒酒、桂花酒、柏实酒、松醪、茱萸酒等等。品质上则有齐酎之分，齐为浅酿薄酒，酎为重酿佳浆。
这些酒品，沈哲子全都挑出来，品尝少许。
抛去那些节庆日要饮椒、桂、菊花，还有所谓可延年益寿松、柏等这些实在味道太古怪不提。其他酒水口味虽有参差，但总体特点是微辣绵长，甜酸皆俱。
薄酒甜味略大，哪怕是品质价格最高酎酒重酿，也并没有火辣辣刺激。至于曲蘖发酵酒，口味则更似于后世啤酒，只是要更甜些。所谓“蘖”，便是发芽米麦。
时下酒水味道就是如此，这更坚定
沈哲子想法，将酒水蒸馏加工，当做发散琼浆来包装推广。
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