做法进献皇上,真算与皇上心意相通。”她说罢,睇皇帝
眼,眼波悠悠荡荡,极是轻媚。皇帝看得心醉,嬿婉含
几分羞涩,并不与他目光相触,转首唤道:“澜翠,将
备下
燕窝奉上。”
澜翠喜孜孜从五角红纹食盒里小心翼翼捧出碗燕窝细粉,柔声道:“臣妾家乡盛产绿豆制成
粉丝,家母额娘托人送
些进宫,原是小家子玩意儿,吃个新鲜罢
。臣妾早起用鸽蛋和金针丝煨
,再配三两燕窝炖制浇上,请皇上和贵妃试个新鲜。”
如懿望那盏中
眼,细粉原近乎白色,那燕窝更是透明
白,
眼望去,白霜霜堆
满满
盏,几乎要盈
出来。如懿按住心底逸出
丝诧异,面上淡淡地道:“三两燕窝,所费不少呢。”
澜翠在旁赔笑道:“小主早起便为这道点心费心,还怕皇上吃惯御膳
菜色,吃说让皇上尝尝心意便是
。只要皇上喜欢,也不怕靡费什
。”
皇帝看眼,唇角
笑色越来越浓,几乎忍不住
,他转首看如懿道:“说到制菜,贵妃亦颇为拿手,这道燕窝细粉,贵妃怎
看?”
如懿看着满桌琳琅菜色,含薄薄
笑色,语音清朗如珠倾落:“魏常在
燕窝细粉素白
碗,颜色倒颇清爽。”她顿
顿,看着喜不自胜
嬿婉,本不欲往下说,然而她想起嬿婉昔日对凌云彻
态度,忽然起
几分恶作剧之心,衔
笑意道:“燕窝贵物,原本不许轻用,如必定要用,先得用天泉滚水泡足,须巧手妇人在光下用银针挑去黑丝和细毛,
丝
缕都不得残余,以免损
滋味。若用嫩鸡、新摘菌子并上好火方三样汤滚之,火方则以金华产最佳,细细煨透后除去杂物,撇去油脂,只余清汤慢炖才是最佳。其次以蘑菇丝、笋尖丝、鲫鱼肚、野鸡嫩片炖汤与燕窝同煮亦可。民间常用肉丝、鸡丝夹杂其中,这是吃鸡丝、肉丝,口味浑杂,并非只吃燕窝之妙。如今常在妹妹用三两燕窝盖足碗面,与细粉混同,
眼望去如满碗白发,反不得其美味
。”
皇帝轻嗤道:“东西用得贵而足,但配制不当,真乃乞儿卖富,反露贫相。”他凝视如懿,笑道:“你善于美味,只是轻易不露真相,如今娓娓道来,可做御厨师傅
。”
如懿婉然道:“臣妾卖弄。本该洗手做羹汤侍奉夫君,只是有御厨专美,臣妾
微末技艺,算得什
。只是与魏常在
般,拿心意侍奉皇上罢
。”
皇帝似想起什,欢喜之色如孩童
般:“朕记得你从前在潜邸时做过
道冬瓜燕窝,滋味甚佳。以去皮冬瓜之柔配燕
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