流水线作业。
帷帐外面，各家酒楼
小二，排队接过顾长衣倒干净盘子，回家洗洗再装。
三千道太多
，盘子都得重复利用。
……
暗卫听着扑通扑通倒菜声音，目瞪口呆。
顾长衣抿嘴：“低调，
祖宗不爱张扬。们回京以后会赚大钱。”
江南文人、商人在京城做官谋生极多，他们吃不惯北方菜，日日想念江南菜。
然而地道江南菜京城做不出来，不是厨师缘故，而是水文地理不同，原材料口感鲜度也不同。同样是鱼，绿菱湖和西湖鱼，口感就不
样。
顾长衣估摸回京之后得呆上段时日，他打算开个限时江南菜馆，三千道菜，饥饿营销，卖完为止。
他拿出张千两银票：“对于吃，不在行，这事就靠你。”
当晚，钱华荣听说闹鬼是假后，前来遛弯儿。
顾长衣：“后天就要走，咱明天去尝尝地道江南菜。”
“好啊！”钱华荣说到这个就来劲，“要说地道，知道有几家，做鱼特别鲜美。”
顾长衣本正经：“母亲家乡有个习俗，想在个地方落叶生根，必须准备三千道菜，倒入江中祭祀，将祖宗十八代魂灵顺着江水指引，远迁到此，庇佑子孙，否则就是忘祖。”
钱华荣：“你母亲族还挺阔……三千道菜……”
夫人这是在做什
钱华荣感慨，他现在不想娶顾长衣，想当他祖宗。
他按照顾长衣要求，低调地联系杭州城各大酒楼，奔波晚，终于凑齐三千道菜。
翌日，当杭州百姓发现今日许多酒楼都打烊时，顾长衣租艘大船，停靠在岸边，向水边支起盏帷幔，四面都不透光。
他坐在里面，左手接过络绎不绝菜肴，右手从无涯境拿出盘子，左手倒右手。
再把盘子放进无涯境，从里面捡块小石头小沙子，扑通声，代替饭菜扔进水里。
他知道顾长衣跟亲爹关系差，偶尔提过几次母亲。顾长衣说要祭祖，选择母亲方祖先，合情合理。
顾长衣：“祖上阔过罢。这不是打算重振荣光，祈求祖宗庇佑。”
宅子就临码头高地而建，中间还抱弯水塘。
顾长衣道：“你给介绍几家酒楼，无论是淮扬菜、杭帮菜，只要够地道就行，只做几道名菜：清炖蟹粉狮子头、文思豆腐、三套鸭、梁溪脆鳝、软兜长鱼、西湖醋鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼……二十道，每道百五十盘。明天送到这里。”（注）
钱华荣吃惊：“这得花上千两，你祖宗太有口福吧？”
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