“对，就这样。”池晏在厨房盯着厨娘蒸面包，他这次没有叫厨娘做老酸面，而是直接做
酵种。
酵种也好做，黑麦粉放进密封罐子，加水，搅匀之后放在室温下发酵，因为现在天气太冷，池晏让厨娘把罐子放在有壁炉房间里。
每天都要再加水和黑麦粉，等七八天后，麦粉糊糊自然膨胀到两倍大，表面有
气泡，酵种就做好。
做
罐可以用辈子，只要每次用之后继续加水和麦粉喂养就行。
池晏也是这次才想起这个办法——他之前也就记得怎
做老酵面。
雪下得再大，跟贵族和有钱老爷们都没关系,他们总不会缺吃缺喝,池晏现在住旅馆，只接待池晏这行人,老板全靠池晏付钱维持生活，加上池晏出手很大方,所以这间旅馆，算是直接被池晏包下来,池晏这段时间直宴请贵族和城里大商人们,甚至还有些*员和管事。
*员虽然不是贵族，并且这百年几乎都没什用,但毕竟身处权力中心，地位在那摆着。
贵族们这个冬天无法回自己领地，大雪封路，带再多人手也不能保证不会遇上危险，无所事事贵族们平时不是看角斗，就是聚会。
卖儿卖女平民也变多，漂亮男孩女孩，袋小麦就能买走。
不过卖多,买少，平民们只能想另外办法。
但老酵面缺点比较明显，就是带酸味，如果和面时候加多，馒头就会带点酸味，虽然不难吃，但是不带酸味肯定能好。
这次他还让人把带来糖块碾成糖粉，加进蛋白里，用铁片制作打蛋器打发，拌进些面粉，然后再倒进面粉里，放进烤箱里。
烤出来已经不是面包，而是蛋糕，虽然没有奶油，但口感软绵，如果烤之前放把果干进去，切好之后淋点蜂蜜，那就更好。
池晏带来酒和麻糖非常受欢迎，卖给阿瑟之后，斯德丁那边又让商队带来几车，在糖能当硬通货，代替金钱职能时候，糖就是钱。
天然未加工甜味剂有，但水果类，总是酸味
池晏这次没有带厨娘过来,就开始指导旅馆里厨娘。
在这个时代，人们都默认只有女人可以做出可口饭菜，这也是有好处,至少给女人个工作。
只有请不起厨娘人家，才可能有男人做饭。
这个时候，池晏也没有急，他现在急也没有用，离深冬还有段时间，他每天除跟贵族们打交道，套话和解圣城以及肯蒂斯具体运作之外，就是研究怎吃。
他总要给自己找点事做，才不会焦躁。
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