小孩对这东西是没什抵抗力,尤其是家里基本没吃过乳制品,小宝比在王府中常吃乳制品赵允初要多几分热情。
目前试吃都给出高度评价,云雁回也就放心把陶碗蒙好,带去给然。
然看到外形,就先夸番,“难怪叫泡螺,原来是做成螺形,这倒是精巧。”
云雁回:“嘿嘿,其实有几块没挤好,不像是螺蛳,倒像是狗屎,就没敢给您端来,送赵公子。”
然:“……”
云雁回见赵允初跟着进来,便叫他做苦力,帮自己搅拌牛奶。
赵允初有是力气,力道均匀将那牛奶搅几百回,油乳分离开,如此,上面油脂冷却既是酥油,乳沉在下面,待发酵后可做酪。
如此好后拌上些蜂蜜,成半固体就挤成螺蛳状,在冷水里凝固下,看准时机夹上来,夹得好便成形。
颜色白白,为求美观,云雁回摘些桑椹回来,每个上面放小点,盘许多个摆着煞是好看。
《金瓶梅》里做这样果子还有粉红色,那是加植物色素,云雁回这里没有准备,否则各种颜色都能做出来,小孩子更加喜欢。
“你,你……”赵允初急,把云雁回给自己打包酥油泡螺儿放桌上要解开,看看是不是给他真都是“酥油泡屎”,真是委屈得不得。
“骗你骗你,你就在旁边看着,哪里有狗屎形状,跟法师说笑罢。”云雁回觉得赵允初真是个傻白甜,纯。
赵允初还是解开确认下,他也都是完好螺形才作罢。
然失笑,直接用手捻起块吃,便知先前云雁回所形容点没错,果真是入口即化,不需费力,极为绵软,口感很适合老人。
“实是人间至味啊!”再想这是“徒弟”亲手给自己做,老和尚感动得给出个极高评价。
云雁回挟起块咬口,泡螺儿入口即化,带着浓浓奶味儿,和着蜂蜜香甜味道,本是临时添加桑椹又有点酸味,十分解腻,成无心插柳神来之笔。
这和他在胡商那里吃到有些许不同,可能是步骤中细节导致,而且胡商喜欢放比较多糖,他是放不起。但是并不影响其整体口感,总体称得上是成功。
回神看到赵允初期待地看着自己,云雁回又挟块给他。
赵允初低头叼住,吃得嘴奶香蜜味,笑得眼睛都弯,“好吃。”
云雁回大感满足,拣些出来,预备给郑苹和双宜、小宝,又包几个给赵允初,剩下放到只大陶碗里,然后叫小宝来吃。
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