随着
杯杯黄酒下肚，云雁回脸色不变——顶多因为软羊热热
吃得脸颊有些发红，除此之外神情自若，眼神清明。
赵允初却是眼睛有些迷蒙
，因为云雁回个劲喝，他便情不自禁跟着杯杯喝，喝过几轮，都超过他平日酒量，这时，便开始抱着云雁回腰不撒手。
云雁回心说，还叫
小心
黄雀鲊是种鲊菜，乃是用酒槽、花椒、葱姜汁、桔皮丝等调料糊住宰杀干净黄雀腌制而成，腌好后用酒把糟粕冲洗干净，晾干，便可烹饪，干蒸最佳。
这家脚店黄雀鲊极入味，香浓可口，下酒极好。
至于软羊，就是煨烂羊肉，宋人对羊肉实在是热爱无比。
虽然基本不喝酒，但是这时候酒度数实在不高，不过二十度，云雁回这种经过现代各种高度数酒考验，喝黄酒就跟喝饮料似。
他平日只是不爱喝而已，毕竟做小孩时不比以前，需要酒桌上应酬。
仅次于夏秋两次土地税，榷盐收入都要排在其后。至于榷茶收入就更不必说，少好几倍。
赵允初带云雁回来这家新开脚店，就属于资本比较雄厚，规模比较大，有三层楼，门口酒旗上写着“金波”，这是酒别称。
但凡卖酒店都喜欢在酒旗上用类似字样甚或古人诗句打广告，示意此处有酒。
茶酒博士招呼两人入座，赵允初点几样菜，又说：“他这里下酒菜出名，们都点下酒菜，再要些酒吧？”
云雁回基本上不喝酒，赵允初知道。同样，云雁回也知道赵允初逢年过节才在宴席上喝酒。
云雁回口就是大碗，赵允初见忙劝道：“雁哥儿，你平素不吃酒，不可这
个灌法，会喝醉。”
云雁回：“觉得还好啊，不会吧。”
赵允初脸红红，“万喝醉……”
云雁回：“？？”
云雁回翻个白眼，根本不想问赵允初莫名其妙又脸红个什劲儿。
不过既然人家这是下酒菜，不要酒也说不过去，便点几壶黄酒与羊羔酒，叫人温上来。
黄酒是很普遍很老酒类，妇孺皆知，这羊羔酒就有点不样，属于大宋特色，顾名思义，是羊肉酿造。
据说是用肥羊肉切块煮烂，留汤与米饭、酒曲搅拌，加上木香起酿十天，如此酿好后，味道甘滑。
这种酿法，云雁回听就醉，根本没胃口尝，所以他没喝过羊羔酒。
待酒温好上桌，赵允初便给云雁回也斟些黄酒，然后边吃菜边喝酒。这家脚店做黄雀鲊、软羊等等都极为正宗，再来些肉饼垫肚子。
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