那些知青反正是分辨不出来，听他们说
好像很厉害，就都纷纷举起筷子夹
筷子沾上挑好麻酱放进嘴里。顿时眼睛全就直。
程欢弄小碟炸好，浇上蒜汁儿递过去。
那人顺手夹块，口下去，满口焦香，外表酥脆，内里肥嫩。尤其是那蒜汁儿，更是点睛之笔，蒜香将灌肠本身醇厚激发出来，就连那汁水里辣和咸，也都变成灌肠本身鲜和甜点缀。
“妈呀！绝！”那人朝着程欢竖竖大拇指。“给
来盘！不，来两盘！”
“别着急啊，们喻哥还有别拿手菜呢！”服务员边说着，边端出来小碟配着麻酱蘸料羊肚。
“刚好爆肚，您来份吗？”
不多，咱们弄点面吃吃。”更何况，他做饭是给人吃，畜生怎
配！
程欢说完话，就转头去厨房后面端个小缸进屋。里面满满腾腾装都是淀粉。
年前采购那头也不知道在哪弄堆红薯，前两周看着快要长芽也不知道怎能快速吃。还是程欢有法子，叫人给磨做成淀粉和粉条粉皮。正好现在细粮不够，正能用上。
“这也能做出肉味？”服务员有点不信。
“没问题。”程欢说十分笃定。
“来来来！你们小喻师傅就没有不那手菜，不用尝，都来都来！”
这人说话，剩下等着食客也都跟着冲上去。知青那桌开始还没反应过来，后来看程欢那窗口排好多人，也赶紧跟上去看看都卖是什好吃。
“好像是盘子羊肚，盘子红薯粉？不过味道是挺香。”足足过十分钟，那买饭才回来。但是语气却格外不确定。
“内脏和红薯能有什好吃。”其中个边说着边夹口，接着就懵住。
“这，这是羊肚？”他诧异睁大眼看着身边同伴。很快从旁边食客嘴里听到具体名字，“是羊肚里散丹，也是最好吃地方。散丹和其他位置切法不样，正常散丹爆之前，都要切成片，每片还得横着切出细细丝来。”
拿出最大铁盆，程欢下水开始活淀粉，调好之后上锅蒸，没多久就蒸好个大粉坨。
半透明，看着倒是没有什新鲜。放凉以后，程欢拿刀随便旋成不规律菱形片，就放在边上备用。
紧接着，他开锅烧油，菱形片顺着锅沿滑进去，不过几秒钟工夫，就有种特殊香味就从锅里飘出来。
“小喻师傅这是炸丸子呢？”有人好奇凑过来。
程欢在里面回应，“不是，炸灌肠。您给试试味道？”
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