红油汤底散发出浑然一体的浓烈香气,与食材一起激发出复杂醇厚的味道。香辣撩人。
“红汤,是火锅的灵魂。”
谌述严肃地总结道。
经不住他一番吹捧,易连禾毫无自制力地将筷子转向了红锅。
辣。即使谌述特意减少了辣椒用量,当辣味在口腔里蔓延,还是忍不住倒吸一口气。尤其是他已经太久没碰过辛辣的食物,味觉变得更加敏感。
“诶你别往前举了等下再掉进锅里。放小小禾出来听听嘛。”
“”
停顿了一会儿。被关小黑屋好久,终于被放出来的小小禾声音甜美:“这样挺好哒~”
谌述爽朗地笑起来。边乐边把牛肉卷下到已经沸腾的锅里。
“不知道你的口味,就做了鸳鸯锅。尝尝?”
。
但是莫名的很好笑,让人不自觉地想要放松下来。
易连禾有很多年没碰过火锅这种要跟别人一起吃才有意思的东西了。他的饮食经过特别的控制,一直以清淡为主,易连溪也不会准他吃这个。
但是这些他都没打算告诉谌述。
夏天的夜晚听得到远处的蝉鸣,夹在风声里远远地传来,却并不很吵。
可是太好吃了。谌述精心准备的汤底极香,食材极新鲜。碰撞在舌尖,是根本无法拒绝,甚至无法停下的美味。
易连禾鼻尖冒出细密的汗珠,被辣椒刺激出生理泪水把眼睛冲刷的亮晶晶的。她小口地抽气,却一口接着一口,筷子一直没停。
谌述看她吃得高兴,心里各种满足,美滋滋。
“虽然听起来很复杂,但我也就是临时研究了一下材料跟操作程序。然后就
易连禾举起筷子犹豫了会儿,还是伸向了清淡的白汤。
出乎意料的,白汤味道极鲜美,比想象中白水般寡淡的滋味强出太多了。
“怎么样?我按照查到的方法,煮了三个多小时骨头汤做汤底,”谌述拿勺子尝了一口汤底,“鲜味浓郁,不燥不腻。啧,何等的手艺。”
吹完第一波,看易连禾没什么反应,他又接着叨叨道,“但是我强烈安利你尝一下红汤!这才是我精心准备了一下午的重点。”
“我头一次知道做汤底是这么复杂的事,不过也不难,”他语气感慨,听不出是抱怨还是炫耀,“料要放好多牛油来炒,这样才能把辣椒、花椒等等这些香辛料的香辣味封存起来。然后再兑上炖牛肉的汤“
坐在一大堆食材中间,易连禾狂躁了一下午的心跳在这样的氛围下奇迹般渐渐平息。
他镇定地举起平板。
“这样挺好的。”
“你说什么?”
谌述挥了挥萦绕眼前的热气,“看不清楚。”