光，卤汁浇盖在大小均匀
肉块上，无孔不入地渗透进每
处纤维当中。卤料不像广味也不像川味，鹅肉像是集合
各家之长，闻起来浓香扑鼻，吃进嘴里更是鲜嫩多汁。鹅皮也绵滑适口，每咀嚼下，好像都在迫出鹅肉深处藏匿许久甜美肉汁，简直让人下筷就停不口。尤其是配合上清甜花酿，浓淡分明，滋味配合默契到无法挑剔。
开席卤菜就大受欢迎，第二道菜上桌时候几乎每桌都只剩下个空盘子。服务员们都很安静，并不需要过多开口去解释道菜优点在哪里，色香味已经足够客人们感到满意。御门宴里上都是新菜，在这之前从未出现在御门席菜谱里，因为种类很多，每份菜分量自然都做相应减少。原本还在和外省朋友们夸耀本市人再没空用嘴巴去做多余事，要不是在场人都自持身份不会做出有违格调举动，场内秩序绝对会比现在乱多。错估这群人胃口服务生们只能加快上菜动作，好几次后才没再端着空盘子离开。
王老爷子都快吃傻，他爱好美食，却不是贪吃人，享受并非饱腹，而是美味停留在舌尖时滋味曼妙感觉。已经七十多他直以来都是个相当自律人，吃饭七八分饱喝酒不贪杯，可今天在御门席里，却生生破自己定下十来年规矩。
“哎哟小孟你悠着点！你给
留块！”他年纪虽大，却耳聪目明，眼看刚上来炝排骨几下功夫就被抢地差不多，哪里肯罢休，立刻起身去夺。孟先生占地理优势，根本不理他，盘子里最大那块肉瞬间就不见。排骨外头包糯米粉，骨头被抽出来后换炸酥山药填在肉中，口下去又软又绵，骨边肉带着特有香气和嚼劲，放辣椒炝炒之后，滋味简直绝！他口闷下杯子里才倒满酒，再去拿酒壶时候却摸个空。这酒不醉人，可喝下去肚子里却比灌烈酒还舒坦，明明打饱嗝，孟先生却还是舍不得撂下筷子——这才第二十道菜呢，后面不吃掉怎
能甘心？
吃到排骨后王老爷子更气，边抖胡子咀嚼边目光不善地盯着孟先生嘴，他分明记得这牲口夹走最大块肉，也不知道尊老爱幼，那多年书简直白读！
桌上人吃相几乎都差不多，大家埋着头根本没有聊天时间，连碰杯也不过草草举下手。桌上简直像招蝗虫，盘子里除配料基本上都被吃个干净，添酒服务员忙得不可开交，田小田和师弟们块搬出来第十坛酒，看着大厅内热火朝天场面恨得
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