甘蔗青梅酒是邵衍从古籍里翻到,书放在御书房存书御书楼里,等闲不能进人。
管书那太监是个龟毛,拿着鸡毛当令箭,从来看不起宫里小内侍。邵衍早年没发达时候常被他奚落,后来当大总管,又得皇帝宠幸,要看什书只需差人说句话,自然有人屁颠屁颠送过来。他这样嚣张,宫里看不惯人自然海去,但皇帝和皇后俩人都不放在心上,再不服气又有谁能怎样?有时候看书嘴馋里头出现菜,皇帝还会临时叫人拓出来送去御膳监给邵衍看呢。
邵衍看书也不是白看,看得越多,琢磨越远。
美食这种东西就是要琢磨,好比这甘蔗青梅酒,原本应当是两种单独品种酒水,个喝是清甜,个喝是风雅,各有千秋,又各有不足。换成平常人兴许只会想着提升单独某种酒品质,邵衍却不,他要做就要做最好,索性直接上高难度,把两种酒合在块酿。
甘蔗糖分大,倒还好说。梅子酿酒却是真麻烦,前期各道工序琐碎繁杂,酿制过程也是相当讲究:青梅入窖之前三蒸三晒,点不能出错,皮上面不能留丁点水分,稍有不慎,满坛好酒就要因个小小疏忽化作乌有。饶是最终酿成功,后续也还是要经过多重处理,梅子酒酒水很浑浊,里头杂质不是用沉淀轻易就可以解决,可皇帝入口东西卖相不好看怎行?为弄走里头漂浮杂质,邵衍也是花费好大通脑筋。
梅子酒入口微酸,这种蒸酵出来,味道和白酒浸泡出很不样,多叫人觉得风雅清爽。
甘蔗酒就不同,糖分大,酵出之后劲头也足,和梅子酒简直就是书生和壮汉区别。这壮汉风格也嚣张,口落肚甘蔗回味醇厚,甘蔗香味能在嘴里余留整天之久,大开大合,直白爽辣,最受朝堂上那些武将们喜欢。所以邵衍那嚣张人缘还是不错也挺有理由,朝臣们文武两派,嗜酒占绝大多数,就为他这门手艺,寻常也是很自觉相让三分。
风雅梅子酒和耿直甘蔗酒酿在起,会意外融合成另种截然不同风味,杀伤力绝不是闹着玩,简直横扫前朝后宫,男女老幼通吃,无人能敌。
不过比起工序更加复杂且材料考据讲究花酿,甘蔗梅子酒多少是有所差距。可在从前那个万事皆不便年代,产量少得可怜花酿甚至还不够皇帝个人喝,宫里大小嫔妃除非深得宠幸,否则连像皇后这样三五不时能尝个味道特权都没有。文武百官自不必说,花酿不用
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