杜行止很憔悴，这些日子他忙地连暑假时都没法回到淮兴。开煤矿比他想象中要复
投资进去的装修款是怎么都不会亏的，只是合格的工匠难找，加上章泽想要的那种有自家店铺烙印的锅碗瓢盆，他还真找了不少关系才寻到合适的加工厂。在一家景德镇的瓷器店下了汤勺和调料盒酱醋瓶订单，再在一家塑化厂订好了碗盘的花色，货一出来，章泽立刻备出一份，将老店里的设备也清一色给换下来了。
再开分店，用老太太的计划就不好继续实施了。章泽于是在老店外贴上了招工广告，私下里也物色起合适的人选，打算培养一些能去新店坐镇的人手。
这年月人工便宜，临近千禧年，外来人口也逐渐增多了，九十年代太多被生计逼迫早早打拼生活的年轻人，章泽把关面试良久，最后也只留下几个。
一位是从大理来的女孩，汉名叫段金刚，小名哈瓦哈衣。高中学历，家境贫困，跟同寨的朋友来到淮兴做事。她性格开朗，汉话也说得流畅，更重要的是看起来踏实可靠，虽然不那么漂亮皮肤还有些黑，可就是对了章泽的眼缘。
剩下两个男人都是本省周边村镇的，一个二十五岁一个二十二岁，章泽看中前者曾经做过面点师，后者则踏实诚恳，便一人开了四百块钱的工资，让他们留下来开始学习。
二十五岁的赵明明学过厨师，在饭店里当了几年的学徒，受不了那个鸟气逃跑了。章泽店里环境宽厚工钱也不少，他做的尽心卖力，包包子手艺当然一流，空闲时还替章泽出主意，另添了一道馄饨佐餐。
他学的川味，做出扁扁的抄手，拿用鸡架和猪骨熬出的高汤煮熟后放一小滴芝麻香油，撒上虾皮和丁点紫菜，香地能嗅掉人眉毛。馄饨佐包子又成了额外的手段，并不抢包子的风头，却又引来了很多因为包子价高望而生畏的主顾。章泽感念他尽心，当月就给他额外包了五百块红包。
最后一个男人叫邹勇，替老爹种了一辈子地，临了被后娘赶出家门。他体格好，黝黑的皮肤和肌肉，看起来像个黑社会，但本性却憨厚到了有点傻的地步。第一次来面试的时候他就憨憨笑着摸自己后脑勺跟章泽说：“老板我啥也不会，吃的还多，就能帮你端盘子洗碗。”
章泽本能对这样的人打心眼里喜欢，因为他自己也跟人家差不离了，只不过表面被天然伪装出了孤傲而已。
因为新店要打通墙壁还要搞二层，直到寒假来临已经上手了的三个人还没能到新单位报道，杜行止回来的时候，进店就被黝黑高壮的黑社会邹勇给惊了一跳。
