这道菜是她跟着父亲学,后来自己改良过后,又赋予它新滋味。
其实父亲在除家以外地方很少做饭,别说店里,就连铭德本部公司很大研发新菜餐厅他都很少去。
金窈窕以前还觉得奇怪,问过父亲为什,父亲那时候只笑笑,说自己学金家菜不多,在师门里表现天赋也平平,没必要出来露手。
天赋。
手艺人行当,最讲究就是天赋。但不是每个大师都幸运地能遇到个有天赋好徒弟。金爷爷运气就不太好,家里孩子暂且不说,就连最终被选中继承衣钵亲传弟子屠师父,最大优点也是老实勤奋,而并非有天赋。
色,微酸香气伴着热力扑面而来,嗅到这股香味瞬间她口水就不由自主地泛滥起来,立即倒出来喝口,随即瞪大眼睛:“唔!”
里头放绝不仅仅是梨。稠厚汁水甜得点不腻,水果清香率先涌进鼻腔,随后层层叠叠丰富酸鲜,跟鲜梨搭配得完美无缺,她喝几口,就忍不住探头仔细朝盖子里看,果然见汤汁里漂浮着几粒湿润梅干。
叶白情看着梅子,忍不住笑,真是家奇怪餐厅,叫人来捧场都能捧得心里暖洋洋。
——
金窈窕捻颗酸梅丢进嘴里,咂摸下滋味后点头,今年新上杨梅,她烘干以后拿蜂蜜腌起,里头还放其他品种梅干,腌好后湿润酸甜,十分开胃。
金窈窕打开烤箱盖子,烤鹅香气飘出来,引得周围许多小徒弟引颈观望,鼻翼翕动
金窈窕笑笑,拿起
屋子里混杂着各式各样香气,却盖不过她嘴里这口清爽,屠师父掀开熏炉,勾出里头汁稠软糯熏肉,群小徒弟们立刻上前待命,宛若只只排队等待剃毛小绵羊。
熏肉切厚片,整齐又漂亮地码在四方盘角,另三边分别是醉蟹、卤鹅掌和腌泡菜。泡菜是金黄色,跟外头常见任何种都不同,表面敷有厚厚酱汁,被腌得乖顺柔软,是金窈窕最近用坛子里泡菜水琢磨出新玩意儿。
前菜碟陆续整齐出现,只小徒弟问:“可以吗?”
这伙被带来徒弟虽然尚未出师,可学艺多年,近来又被安置在铭德食堂工作,早已经学会怎合理有序地安排忙碌工作。金窈窕看得满意,他们越能扛事儿,就代表她需要操心事情越少,扫眼那堆整齐划盘子,她将手里酸梅撂下道:“可以。”
她洗洗手,观察下还在沸腾蟹黄锅,随即踱步到另排烤箱,里头亮着光,照在数只表皮油亮鹅上。
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