被烤得焦黄，晶晶亮亮
油脂也渗透出来后，金窈窕在鸡表面扎上眼，剩余酱汁抹进鸡腹中，放进
个小烤盆里。
烤盆底部垫上事先准备其他食材，食谱里写是熊掌和梅花鹿筋，金窈窕肯定是不能摧残保护动物，就换成
自己琢磨些其他食材。食物口味，她有她自己理解，蹄筋提前用酒泡发，跟醉过熏鱼和火腿片起厚厚地铺在鸡底，放很少勺高汤，堪堪盖过需要炖煮蹄筋，随即封上烤盆，推进烤箱里。
黛比看她烘鸡，看得目不转睛，对吃饭没胃口是回事，看人做饭看得有趣，又是另回事
儿给她后，自己倒做起别，边做边给她解释：“做饭很有意思，把个个普通材料组织在起，单看起来，没有什
不起地方，面粉就是面粉，黄油也只是黄油，可它们搭配在起，就会变成酥脆饼皮。”
她没有说什带着开解目话，仿佛只是在和个普通朋友闲聊般，声音微微哑，不疾不徐，很好听。黛比渐渐听入迷，俩人虽然不熟悉，但这会儿各干各，气氛竟也显得非常和谐，黛比有下没下地按着面团，目光被金窈窕手上干净利落动作吸引，忽然有点兴趣：“你在做什？”
金窈窕边收拾手上鸡，边回答：“酒仙鸡。”
这是她之前跟父亲去马家拜访时候看到那本菜谱里，写在第页菜，既然是尚家祖传菜谱，她自然不会随便放在自己店里售卖，只是今天来客人比较特殊，跟生意关系不大，她自己又对看到这道菜很有兴趣，就顺手做来试试，当做游戏。
金窈窕做菜时候，铭德旗下厨师们也喜欢围观，都说看她做菜是件让人享受事情。
她手指细长，动作时候很灵活，几乎没花费多少工夫，就将舀出百花蜜跟自家酵甜酒并其他材料完成酱汁。
酒仙鸡这道菜做法蛮有意思，挑只肥鸡，先用盐搓洗，再在外皮抹上酒制酱汁，用明火迅速烘烤。喷枪在金窈窕手里就像个威风武器，轰鸣烈焰烘得肥鸡外皮迅速收紧。
甜酒和花蜜里有糖分，被这烤，鸡外皮立刻就会出现糖化焦黄，这就对烘烤“迅速”二字要求很高，明火温度惊人，但凡在同个地方停留太久或是停留太多次，那个部位烘烤出来色泽就立刻会变得不好看起来。
这对金窈窕而言自然不是什难事儿。
酒汁烘干遍，再刷遍，再烘再刷，如此反复几次，鸡皮表面已经凝结起厚厚层酒膜。
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