“雕
整天……”青年心说，这下总算遭到表扬。
“整天啊！都臭啦，闻到没有？”陈恪捏着鼻子道：“所以你加上丁香、八角、陈皮、香叶，想用香料
味道掩盖，结果把豆腐煮成褐色不说，还让人闻着想吐啊，兄台！”
“味道是大些。不过，这道菜主要是展示厨师雕功嘛。”青年垂死挣扎道。
“厨师真可以用剩下豆腐撞死。刀工不好不是他错，但拿出来吓人就不对。”陈恪摸摸六郎头道：“六郎，你看这大坨像什
？”
“……”六郎瞪大眼睛看看，大声道：“牛屙屎……”
“不能吧？”年青人又望向三郎：“这位小兄弟来尝尝？”
陈恪便举起箸来，看着几个菜举棋不定。
“先试试这道‘红藕闷羊肉’吧。”年青人似乎把信心都放在他身上，脸期盼道：“这是本店三大招牌菜之。”
陈恪依言品尝口，旋即脸吃苍蝇表情，摇动毒舌道：“拜托……红藕不是把藕煮成红色，而是指红莲花！用它本意是以莲之清香，中和羊肉膻味。你家却把花当成藕，结果菜里面全是羊骚味……”顿下，他从盘中挑起片细小花叶道：“你竟然用红花给藕染色，真有想象力啊！
吃你道菜，满嘴通红出去，别人还以为中毒呢，谁还敢来你家？！”
陈恪不仅毒舌，而且句句在理，摧残着年青人自信心，他边用腰间围裙擦汗，边小声道：“再尝尝这道‘秘方山雉汤’，这也是本店三大……招牌菜之。”
“啊……”青年人终于忍受不住，蹲下抱头大哭起来：“看来真不是
陈恪尝尝，摇头叹道：“多新鲜山鸡啊，竟被你糟蹋成这样子。汆之前不用开水过下，结果全是土腥味。煮时间太短，鸡肉直塞牙，真糟糕！最气人是鸡杂里竟然还有鸡屎。做不好菜是水平问题，洗不净料就是态度问题，怀疑你家厨师跟老板有仇！”
“没，没有……”年青人脸涨得通红，眼泪都快下来：“再尝尝这道‘阿弥豆腐’，这是本店，第三道招牌菜。”
陈恪看这道菜，黄糊糊坨，瞪大眼问道：“这是个什玩意儿？”
“这道菜描绘是佛祖灵山讲法。首先把整方豆腐雕成灵山，山顶上这个大人儿，是佛祖，边上小些是四大菩萨，再下面米粒大小，是八百罗汉。”青年全指着这道菜，维系最后自尊。
“厨师很大胆啊，竟拿最难雕豆腐下刀。”陈恪问道：“这复杂图案，雕很久吧？”
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