小六郎小心翼翼端到门口，那青年老板和伙计早就翘首以盼
。
看到这盘酱香扑鼻、造型别致
菜肴，原本还很不服气两人，顿时被镇住。
赶紧接过来搁到桌上，两人大眼瞪小眼，他们从没见过这样菜肴：“这叫什
菜啊？”
“京酱肉丝。”六郎想想哥哥话，道：“用千张裹着吃。”
两人学着六郎样子，拿
“炒菜需要高温快出。”三郎淡淡道：“这样才能尽可能保持食材鲜美，炒出完美菜肴！”
炉灶里本就有火，添上上好竹炭，五郎开始拉风箱，风呼呼地鼓起来，炉火果然窜老高，很快将铁锅里水汽蒸发干净。
三郎叫声好，便往锅中注油，待油温升，加入葱姜作料和切好肉丝快速滑炒，肉色白便用笊篱捞出，同时叫道：“要更大火！”
黑五郎，便使出吃奶力气，把风箱拉得呼呼作响。
待油温上去，三郎放入豆酱、面酱和红糖，叫声：“停！”
三郎冷笑道：“
也不跟你费口舌，把厨房给用下，让你见识见识，什叫厨艺！”
“这弟弟虽然年纪小，但天生手好厨艺。”这时二郎也帮腔道：“你能得他指点，绝对是天大造化。”
“啊，好吧。”青年本来想说，小孩儿，别逗。但想到方才这孩子，对菜肴针针见血点评，显然对厨艺有极高认识。他也是走投无路，只好死马当活马医道：“去给你们打下手。”
“不用。”三郎却口回绝道。
青年想想也是，自己这不是瓜田李下，有偷师之嫌。便带着他兄弟四个，下楼到后厨。
五郎便放开风箱，呼哧呼哧喘粗气。
风箱停，炉火便小，三郎用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡。又叫道：“大火！”
“哦……”五郎又赶紧使劲拉。
改大火后，三郎加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。
二郎便将备好葱丝和千张……也就是豆腐皮摆上，让六郎端出去。
※※※
待那青年走，三郎便开始忙活。却不先备菜，而是捣鼓起他那个木箱子，费好大劲儿，才将其与炉灶接在起。
待他站起身来，二郎已经按照吩咐，把食料备好……两人搭档这些天，他已经是个很称职帮厨。二郎好奇问道：“这木箱子是什？”
“铁匠铺风箱。”三郎也不瞒他兄弟道：“用来提高炉温。”说着与五郎合力，把灶上原先锅移走，换上新买口薄锅道：“锅太厚，影响导热。”
“为什要这热？”小六郎瞪大眼问。
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