地三鲜真是无愧于它名字,味道鲜美至极,口感亦十分软糯,虽然放很多油,却油而不腻,只为这道菜色增添更加莹润色泽。
分成两盘菜品照例被机器人端着,盘放入保险柜,另盘送到评委席。
毫不意外地,这盘地三鲜刚刚被端到桌子上,就在两分钟之内被扫荡空。
【糖吃多会牙疼:啊啊啊啊!又被吃光!!好气哦!】
【沐畔:非常怀疑这些评委还记不记得自己身份:)】
观众们发出连声赞叹。
【秦小莨:哇塞,怎能切得那快?都看不清下刀在哪呢,主播都不怕切到手吗?】
做地三鲜时候,土豆和茄子都要先炸过遍。阮棠往锅里倒油开始烧热,土豆要熟透会比较慢,为将土豆里面也炸得软烂,油温在80°左右时候,他就把土豆块先放进去,直到其内部熟透,才换成大火。油下子又隐隐沸腾起来,将土豆块表面炸得金黄酥脆,色泽非常漂亮。他又如法炮制,将茄子和青椒表皮也炸出微微焦黄,捞出来沥干净油。
借着油锅里剩下热油,阮棠又放进少许葱花和蒜蓉,蒜蓉他剁得很碎,下锅就立刻翻起香,趁着三鲜还没有变软,他把将土豆、茄子和青椒重新倒回锅里,淋上刚刚调好味汁和水淀粉,高温翻炒会儿,那些料汁和油便全收进三鲜当中,只留下层焦黄色油脂。
阮棠关火,取两个白瓷盘过来,将炒好菜平均地分进两个盘子里。
这风卷残云地把考核菜品吃得半点不剩,几个评委也都有点不好意思,不过阮棠做菜基本都是多油多盐,远远地隔着好几米都能闻到香味,他们馋半天,再见菜上来,哪里还忍得住?
几个全是白发白须老厨师捋捋自己胡子,掩饰掉脸上微红,从左到右依次点评:“色香味俱全,咸香可口,很好很好。”“也觉得
【水师扇:嗷嗷嗷,烫烫烫!烫死啦!】
【抱木抱不住:舌头要被烫掉!】
在阮棠给地三鲜装盘时候,观众们就已经迫不及待地去品尝这道菜。只不过地三鲜是非常吃油道菜,又刚刚出锅,观众口咬下去,最先感受到不是咸香鲜爽味汁,而是菜里面吸满滚烫油,顿时就有不少心急观众都被烫得滋儿哇乱叫。
【荼蘼花枯:好烫啊!不过好好吃!】
【喵喵爱吃主播所有菜:哼哼,老粉看这多油就知道肯定很烫,所以特意等等才吃,真是要给机智自己点个赞!主播手艺真是级棒!】
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