刚才他们
烹饪过程，三位评委都是亲自观看
，所以大致上还是有
定印象，阮棠和葛老各选七人留下，这些人有是基本功非常扎实，但是出现失误，也有是灵气斐然，可惜基本功却不够理想，都可以算作是潜力股，阮棠觉得，可以再给他们次机会。
此时场内剩余选手人数为122，也就是说，在这关里，还有二十二人要被淘汰，十四个刚刚死里逃生人状况则更加危险。
“下面，
们开始最后项考验，那就是食材搭配。”随着
很快,众人便开始忙碌起来。煮汤其实没什
难度，难是去腥和对火候掌控。
场地最后排架子上,整齐地摆放大量调味料,其中就有不少都是能够用于去腥,比如葱姜蒜和黄酒。
由于之前没有料酒时候，阮棠都是用葱姜汁去腥,所以这些选手中,大部分还是延用阮棠过去习惯,将葱姜捣成汁之后,涂抹在鸭肉上来去除腥味。只有少数人，还添加少量黄酒来进步地去腥和提香。
阮棠注意到名叫做査盼盼女孩，她动作虽然不快，但特别有想法,比如她会在鸭腿肉上切上几刀，好让鸭肉烹煮起来更入味,同时她还会用小刀小心地去除鸭皮下油脂，显然她很清楚其实这些油脂才是鸭子身上腥味最重部分。
等她去完腥,其他选手都已经架好锅在等着。查盼盼这才不急不忙地将处理好鸭腿放进锅里,然后加入大葱段、姜片和足够盐,加满水后，先用大火烧开,撇浮沫后,再用小火慢炖。
所有选手用都是相同汤锅,不存在用高压锅来炖煮投机取巧方法,很多人都是把鸭子扔里面就完事，这个女孩却别出心裁地找来块干净布，将锅盖边缘包起来，将热气尽量地封锁在汤锅中，好让鸭肉焖得更酥更烂。
阮棠微微点头，觉得这个女孩子是个不错苗子。
果然，虽然用时较久，但是她去腥却是最成功，十名场外评委都对这碗鸭汤接受度很高，给她全票通过好成绩。
有64人没能获得半数以上赞成票，因此进入危险区。所谓危险区，就是由三位主评委亲自品尝他们汤品，并决定他们最后去留。其实按照初赛规定，还有72个人要被淘汰，所以直接将这64名进入危险区选手全部淘汰也是很有可能。
这六十四人站在危险区，都眼巴巴地望着三个评委，希望他们能网开面。但也不能排除其中有些选手其实还是有定潜力，也许还有进步空间。
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