【艳雪狸：哇，光是闻着就觉得超级香
！】
【月影朦胧：在他炒时候，
就已经忍不住在吸溜口水
，真香啊！】
【者相：想不到猪大肠这样东西，竟然也能做出那
好吃料理！实在是猪不可貌相！】
【金币掉下来：话不多说，快点来吃！】
“好，既然大家都已经做完，那就正式开始试吃和评分。”古会长朗声道，“今天同样设有体质等级较高特殊评委，他们味觉比
般人更敏感，希望你们作品能够征服他们味蕾
性因素，他们这样，简直、简直就像是——
“啧啧，那个选手太心急，汆烫时间太短，猪腰恐怕味道不是太好。”古会长声音从耳畔传来，下子把他惊醒过来。
阮棠赶紧收回纷乱思绪，看向古会长所说那名选手。他桌上摆放着盘熟猪腰子，可从颜色来看，就知道是汆烫过头，猪腰子煮时间太长会影响口感，所以他又取新猪腰，第二次开始汆烫。可能是担心会重蹈覆辙，所以这次他匆匆忙忙地就给舀出来，光从颜色变化上来看，就知道这腰子里面还没有烫熟。
阮棠忍不住摇摇头。
大肠或许是能够通过长时间炖煮来入味，但猪腰子是不行，般腰子需要大火猛烧分钟，如果时间太短，就会出现夹生情况，多多少少都会带上些腥膻味。
“是，除非他是要将猪腰子做成炒菜，快速爆炒，或许还能掩盖下，只是火候上掌控就有些难度。”阮棠给出中肯评价。
随着时间分秒地过去，完成人越来越多，全场就只剩施明旭个人还在忙碌中，阮棠看眼时间，还剩十五分钟，见他已经快到收尾步骤，才安下心。施明旭选择猪大肠本来就很难处理，而且他还采用卤制方式来进行烹饪，虽然添加大量香料卤汁能够很好地遮盖大肠腥味，但时间毕竟有些太短，大肠组织结构又太厚，如果味道吃不进去，就会很麻烦。
还剩最后十分钟时候，施明旭才将大肠从卤汁中捞出来，看到大肠已经变成深褐色，阮棠便知道他应该是卤到位。
最后七分钟，施明旭起油锅，将蒜末爆香后，放入卤好大肠和尖椒开始爆炒，又加少许开水，盖上盖子用低温焖两分钟，再用大火收汁后出锅。
时间只剩下分钟，他手也没有抖，冷静地取出深口盘，端起锅，直接将炒好卤大肠倒进盘里，然后撒上些半透明汁水和香葱末，终于踩着计时结束铃声堪堪完成。
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