当然这难不住凌池,经历数个世界,有关马肉菜谱虽然较少,却也有十几种之多,其中品质最高
达到
白色顶级,可见马肉还是很有烹饪价值
。
现代欧洲、南美,还有
些亚洲国家,就非常喜欢吃马肉,据说吃马肉最多
八个国家,每年能吃掉470万匹马。也是多亏
马
价格极高,普通人吃不起,不然这马肉肯定会被做成火烧。
眼前这些马肉太多,还有许多
内脏,光是清洗、处理就要耗费不小
力气,怎
做?也成
凌池
个难题。
看看这十几张马肉菜谱,最终他还是决定做那张顶级白色菜谱——
马平川。
马平川:顶级白色菜谱,体质+0.5。冷却时间10天。
送来匹杀好
整马,宫女说道:“尊主说
,明天想吃马肉。”
“这多?童姥想吃多少?”凌池看着至少五六百斤
堆,却是有点头疼
。
“尊主没说,但明天天应该都想吃。”宫女笑道:“尊主还说,剩下
都归凌老板
。”
“那真是多谢童姥。”凌池脸色好看
许多:“既如此,
现在就准备制作。”
……
这是道概念菜,主食材就是马
所有部位,而后通过厨师
精彩制作,将所有食材拼接成
条完整
骏马,十分
考验功力。
不过这道菜也只能做顿,用不
多少材料,剩下
凌池打算卤起来。
正所谓万物皆可卤,卤肉
马肉肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特
鲜香味道和丰富
营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力
效果。作为全世界最知名
中华大吃货,基本上只有四条腿
板凳不吃,两条腿
活人不吃,天上飞
飞机不吃,地上跑
火车不吃,水里游
轮船不吃。其它
全都不在话下,通吃不误。
可即便如此,中国却很少有人吃马肉。
这当然是有原因,相信很多人都知道马在中国
古代就是
种交通工具,在当时人们出门都是骑马或者坐马车,所以马都是被人精心伺候着
,甚至会有人专门饲养,中国人看待马就像是宝贝
样,就算是闹饥荒,这马也是舍不得吃
,所以长期以来,中国人就没有吃马肉
习惯
。
第二个原因就是马在中国有特殊寓意,如马到成功、龙马精神、
马当先等成语都有很好
寓意,所以在中国人
眼中,这马就是成功、顺利
象征,因此也不会去吃马肉。
当然还有最后个原因,也是非常重要
原因——其实马肉吃起来很难下咽,口感很柴。
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