“讲究
是快和准，”顾与眠眸子里浮现笑意，“这是味道比较重菜，鸡丁下得及时捞也要及时，不然会老。”
只剩下最后
道工序
。快出锅时再下花生仁翻炒拌匀，等到色泽和程度都刚好时，顾与眠倒入调好酱汁和香油，手腕微动快速颠翻均匀。然后，关火出锅盛盘。
整道菜色泽是偏棕红玛瑙色，摆在白瓷盘里。
——入味鸡丁金黄微
再然后下切段葱、少量蒜炒香，加姜末开到旺火提味，在热油滋滋声响和各种配菜味道都浸在起时，直接下鸡丁爆炒。
拍散鸡肉丁很快被爆炒到表面微微金黄泛焦，入辣椒和配菜色与味。
旺火中热油直接冒起泡，香辣咸鲜味道伴随着鸡肉鲜嫩与爆姜蒜末味，迅速肆意蔓延开！
小雪豹动动鼻子，睁开眼睛去看锅里。连睡梦中小汤圆都动动，吮吮手指。
观众：“！！！”
梨涡里真有酒，又甜又撩，
上头呜呜呜呜呜呜呜！】
【Vivian：小雪团会不会是吃醋？哈哈哈哈主播穿围裙样子真好看，要是家，也舍不得给别人看！】
“好，”顾与眠笑笑，把放到热烈气氛自如收，“们来炸花生吧，这个要先沸水泡会儿。”
顾与眠将花生米放入开水冲泡，段时间后再剥去外皮，直接下热锅炒。等花生米被炸到浅金黄表面酥脆时候，关火捞出来控油散热。
以前在古地球华国就经常被用作开胃菜炸花生米，香味是没得说，不少观众都已经闻到。
和顾与眠至今为止大部分菜都不样。
以前菜是偏甜口清淡鲜美，而这次却是彻头彻尾香浓爽辣，光看着闻着口水就情不自禁分泌出来！
【咕咕咕：啊啊啊啊啊啊啊！要吃！！！太香这，简直不科学！！！】
不仅观众受不，味道从门缝蔓延出去，门外厨师学徒都忍不住。
在厨房帮厨学艺这
久，第次闻到这香道菜！
【咯咯哒：啊！这个花生好香，是炸来当小零食吗？】
“不，是配菜部分，”顾与眠摇摇头，“嗯，和以前样，葱姜蒜都切成段备用。”
这里没有干辣椒，顾与眠将几个辣椒干煸代替。炸完花生米，再次旺火热锅和勺，加入橄榄油，把点点花椒沥水，干煸辣椒起翻炒到呈现棕红色。
川菜特点是配菜多，口味重，色泽鲜艳。
因为是给孩子们吃，害怕肠胃炎，顾与眠辣椒和花椒都沥过水而且只取微量，留个味道和颜色算是意思。
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