“价格可以不变,但们可以多些平价菜品……”苏沉定定神。
经过认真商讨。山神菜单上又多些新菜品。例:山神水饺,38/盘。清汤挂面,18/份,三鲜茄子,28/份……菜单最便宜是清汤挂面,这也是韩盛能接受最低价格。
经过番调整,山神菜品增加至78种。
“这是材料和调料单。”韩盛刷刷用笔计算,作为个合格厨师,对原料掌控能力必不可少。
苏沉认真看完,接着拿着进购单出门。现在下午三点,他准备去市区联系菜品合作商。只是刚走到半,苏沉有些好笑……作为山神旅馆老板,徐睿和韩盛比他更像老板啊。
清蒸醉虾:588/份。
广味红蟹:688/份。
……
整个菜单尾数带‘8’,充满华夏特色,,显得十分吉利。
“怎样。”韩盛脸兴奋问着。华夏菜品和小位面菜品异曲同工,这些是他遵循傀儡记忆+华夏菜品制作出来菜谱。山神餐厅预计后天营业,他对自己手艺充满期待感。
是运气,现在山泉水越来越少,估计做不长。”苏沉十分低调说着。
“能做天是天。”王仁贵稍显平衡。山神山泉实行限购,根据京宝网评论,应该和产量相关。
双方交谈会,半小时后,白色运水车离开。这是百四十七万山泉水,王仁贵面上不显,但跟车运输都是小心再小心。徐睿在山泉作坊呆会,接着嗨皮考察旅馆各个区域。作为旅馆唯[账房先生],他对旅馆账本和精打细算充满热情。
苏沉有些莞尔。
现在白云合作暂时告段落,苏沉看看时间,直接前往山神餐厅。
现有徐睿韩盛两人正式加入,苏沉感觉自己无论精神和心情都轻松许多。
考察菜品供应商,核算白酒成本,计算旅馆收支……
“不错,就是价格方面……”
苏沉将菜单看完。菜单上共有三十样菜品,菜品名称美丽,但价格也是188起步。除米饭2元/份,188是最低价,其中最高名为道‘凤尾龙鳞’,3888元。
苏沉虽不知道凤尾龙鳞具体材料,但3888菜品完全超出普通人承受范围。
“价格是对厨师厨艺肯定。”苏沉刚刚起个头,韩盛神色瞬间严肃。
苏沉:……
“苏老板,这是拟定好菜谱,您看下……”山神餐厅内,韩盛正陶醉呆在主厨台上。
苏沉接过菜谱。
西湖醋鱼:388/份。
腊味合蒸:288/份。
飞鲤龙汤:188/份。
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