可以
，他可以！
本想立刻开始试着调配酱汁。
彭弈北拦下
。
让戈
休息休息。
“等尝过最后成品，再试着做酱汁也不迟。”
酱料虽然复杂点。
但是酱料配比合格是有定区间范围。
好歹是世家出身，学十来年基本功后继者。
这点小自信还是有。
只要他学会这个酱料。
“香味出来后加入生抽，料酒……可以少许加点水，再加入蚝油，糖、盐。”
褐色酱汁被铲子不停搅拌。
然后又加入样戈没想到东西。
“黄油？”
“是，然后勾点芡，加点老抽，就能盛出来，冷却。冷却好以后再加点黑胡椒粉进去，就是腌制鸭胸肉酱料。”
虽然疑惑，但是戈很听话把鸭胸肉拿出来，放在旁边已经铺上烘焙纸烤盘上。
“160度，15分钟。”
“煎完后再烤下会更好吃？”
“烤会让汁水回流收缩，油脂更加紧密包裹肉类，也会让上面酱料更加入味。还会减少煎带来油腻感。光是烤过后香味，你就不会拒绝这多个步骤。”
很显然，和生菜火候有区别是。
会！”戈脸兴奋表示，他学得第道菜就是这个。
彭弈北立刻去冰箱里拿出腌制4个小时两大块鸭胸肉。
“这是……”
“特质黑胡椒鸭胸肉，酱汁
稍后教你。你先煎个看看。”
自己熟悉拿手菜，戈劲儿下子就上来。
之前生菜煲屡战屡败。
戈信心好不容易被煎鸭胸肉给扳回城还是不要继续打击好。
戈没多想，只是认真用比把调料和步骤记下。
然后记下操作重点。
再炼好啫啫生菜煲火候……
戈被脑补戈老目瞪口呆亲爱表情给满足。
野心瞬间膨胀，不甘心二选。
天之内，学会两道菜！
还有谁！
酱料就这
复杂。
然后要腌制四个小时。
煎鸭胸肉就是自己从小学本事。
最后还多个前所未有步骤——烤。
感叹彭厨不愧是彭厨。
煎鸭胸肉是戈从小训练。
什时候停下进烤盘，他压根不用练习。
“这道菜口味是咸甜微辣，来教你酱汁。”
把锅烧热放油。
蒜蓉辣椒末黑胡椒进去煸炒。
动作娴熟，火候恰当。
先煎鸭皮，然后适当翻面。
每个步骤都恰当好处。
“对，等到这里就可以，两面有点微黄时候。”
“根据经验，还应该再煎会儿。”
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