最后花荼拿出两个大个
盘子，在上面用菊花和紫苏叶拼
幅简单摆盘图案。
时间到，花荼揭开蒸锅，把螃蟹身上线剪断，摆在盘子里。每个大盘子里三只螃蟹，只大，两只稍微小些。
这时候，慕颂之和江九宁到，两个人换鞋子进来。
江九宁进屋就叫道：“好久不见，
想死小花。”然后他嗅下说，“闻到螃蟹味道！”
两个人坐在桌前，旁摆着盆紫苏，还有盛开菊花插花。
等花荼收到慕颂之信息，还有半个小时候到家，他就把所有螃蟹上锅，准备开始蒸。
这蒸螃蟹必须冷水上锅，在水中加入黄酒。
花荼今天做这道虽然是清蒸螃蟹，却是道菊花蟹。
他事先采购小朵菊花，铺在盘子底，又在上面铺些紫苏叶。放入菊花和紫苏叶不仅能够增鲜，还能够去腥，有驱寒功效。
花荼把螃蟹翻个个儿，让螃蟹肚子朝上，这样防止蟹黄流出，最后他在上层扑上葱姜，特别取小片姜压在螃蟹蟹盖里面。
蟹身，蟹爪洗过。
那些螃蟹似是觉得痒痒，不停挥动着四肢，想要从他手中逃走。
花荼却是十分淡然，挨个把它们洗完，再把腿熟练收拢起来，绑上绳子，这样也防止螃蟹上锅以后挣断蟹腿。
那两只蟹皇和蟹后由于个头太大，蟹钳也粗壮，花荼没敢解开绑着钳子绳索，就这
五花大绑着洗，那蟹钳粗大有力，稍微不小心，如果被夹上下，手指头上就会少块肉。
螃蟹必须要现做现吃。
花荼把两盘大螃蟹摆在餐桌上：“你们挑选下，看喜欢吃公蟹还是母蟹。”
慕颂之解着领带，谦让道
全都准备好，花荼开火。
蒸锅很快上汽，里面螃蟹逐渐染上层红色。
今天螃蟹太大，至少要蒸上十五到二十分钟，趁着这段时间，花荼把冷菜和其他菜端上来上桌。
羊肉汤架着小锅烧着，他又温壶黄酒，在里面放蜂蜜和梅子干。
蜂蜜可以给黄酒增加口感，还让黄酒入口渐甜，不会那辣口。
洗完以后，花荼就把螃蟹放入清水内，让它们最后浸泡会，就开始做其他菜。
等羊肉汤炖上，其他菜品做好，他又来调吃螃蟹蟹醋和酱汁。
今天花荼调制三种酱汁，种是微辣辣汁，加入红辣椒，剁椒，酱汁，胡椒粉。
第二种是传统醋汁，主要是姜末和蟹醋。
第三种则是海鲜汁，主要是耗油，鱼露，米酒，香油和酱油等。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
