花荼问：“那他们什
时候有空过来？”
在
些启用新菜
重大宴会前，保险起见都是要提前试菜。
如果有菜品不尽如人意，还可以在这个阶段进行更换。
慕颂之叹
口气：“
不知道爸爸和爷爷怎商量，结果是映安和妮妮听到，两个小孩吵着要来试菜。”
花荼愣：“让小孩子来试菜？”
下步就是炖，像是做烧肉般把五花肉加调料和各种酱汁进行小火炖煮，把肉完全炖烂。
由于这肉已经被切成薄片，所以这样炖出来肉远比整块炖时候更容易入味。
在锅里，浓郁酱汁渗入肉每处缝隙里，肉里面油脂也进步析出。
就这样还不算完，最后步是蒸，炖好肉连着山东金丝红枣，怀柔大个板栗，西湖洁白莲子起放入蒸箱去蒸上半个小时。
各种味道在蒸箱里相融，让肉中带上食材天然香甜。
。
第二道工序是要用油炸过，肥肉里面油要炸出去部分，肉皮要炸到微酥。
花荼动作很快，油热下锅，大块猪肉在油锅里煎炸着，发出呲啦声响，肉皮颜色逐渐变焦，上面开始起小泡泡，看着炸差不多，他就把肉捞出。
炸好以后，猪肉表面已经变成微黄色，花荼用两块案板把肉夹在中间，案板重量把过油肉压实，形状更为规则，也可以进步把肉里面油逼出。
接下来就是考验厨师刀功时候。
他怕孩子们口味不准，回头还得调整。
慕颂之道：“什试菜只是借口，今天是周末，保姆又
这样整个过程完成，再进行摆盘，配上焯过水青菜，才是道肥肉肥而不腻，瘦肉软而不柴，入口即化宫廷万福肉。
花荼刚把肉放入蒸箱蒸着，把米饭做上，就收到慕颂之电话。
慕颂之声音有些急促：“你在家吗？”
花荼：“在。”
慕颂之道：“你早上和说试菜事情，和爸爸还有爷爷说过。”
花荼等肉压平冷却以后，修整规则，先切成枚枚见方小块。
随后他拿起其中块，侧放后沿着肉边下刀，刀落到最后并不把肉切断，而是留着点缝隙，让肉保持连接状态，随后再翻转肉块顺着其他方向切，直到切到肉芯儿处。
块方形肉块被片切成薄薄片，随后卷起，成为个肉卷。
这种切肉做法在宝塔肉里也出现过，只不过宝塔肉选择肉块更大，而万福肉相对较小。
切好后再盘起来肉卷，看起来有点像是万字花纹，又像是朵绽放花朵。
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