然而即便如此,塔克米和伊萨米依旧选择“散寿司”,只见散乱醋饭铺在盘中,而上面洒配菜,居然是片片生牛肉!
这在使用水产刺身较多,而蔬菜类次之寿司中,无疑是罕见!
之前通过率,并没有吓倒塔克米,他依旧选择在寿司中,加入自己理解……
“关守板长,请品尝特制‘意大利式冷肉寿司’吧!”塔克米用典型西式礼仪鞠躬,献上自己这盘散寿司。
见状有些学员不由得嗤笑起来,尤其是之前“创新”失败,还有被通过率吓到,放弃“创新”学员,此时都暗自嘲笑着阿尔迪尼兄弟自不量力!
丝不苟,四点半时候,已经将粗饭团握好放在恒温箱中,维持在40度左右。
这也是刘昴星之前嘱咐好,要他握出醋饭团就可以……
期间也陆续有学员完成,向关守平呈递上去,结果自然是有人欢喜有人愁。
还好关守平同样只限制时间,但是并不限制呈递次数,所以所有学员,都准备不止份醋饭,还来得及继续尝试。
同时大家也观察出,果然关守平对于传统类寿司更有好感,通过学员中,几乎都是传统寿司、或者是微微改动创新寿司。
虽然他们成绩,在年生中是拔尖,尤其是在意大利料理课中,兄弟两人分数直居首,但是寿司显然不是他们强项……还意大利式寿司?他们仿佛已经看到兄弟两人被关守平怒喷幕。
“意大利式冷肉寿司?灵感来自于‘意大利冷肉盘’吗?”关守平说着用筷子夹起片生牛肉,同时控制着牛肉卷起部分下面醋饭。
既然题目是“寿司”,自然必须是能够令刺身与醋米味道,统合为体料理,虽然“散寿司”也可以,不过如果做成盖饭,
显然关守平对于真正基本功扎实,或者说是具有匠人精神料理人,是有所偏爱,反而对于些小聪明式“创新”,要求标准会更高!
而就在这时,塔克米和伊萨米组,也呈递上自己作品……居然也是“散寿司”!
在塔克米之前,许多对自己“握寿司”功夫不自信学员,也选择“散寿司”,但是目前为止,“散寿司”通过率为0。
通过率最高是“押寿司”、“箱寿司”,其次是“握寿司”,再之后“卷寿司”类。
关守平虽然最偏爱“握寿司”,奈何不是专攻寿司学员们,功夫不到火候,反而押寿司、箱寿司也需要控制压力,而且操作简单些,不少学员凭此获得关守平青睐。
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