在评委们疑惑这种柠檬风味时，塔克米微笑道：“不是香精，而是
自己制作
‘柠檬凝乳’。”
“柠檬凝乳？就是源自于英国那种调味品吧？曾经英国王室御用贡品！”
“原来如此，就是在雪藏和蛋糕之间，夹着这薄薄
层吧？仅仅层凝乳，便将这个作品风味，拔高
个层次……”
“等等，通常柠檬凝乳材料，应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮，还有黄油。但是仔细品味这股柠檬风味话，应该并不是黄油，而是……橄榄油？”
塔克米说着拿起自己直带着瓶装橄榄油说道：“没错，而且是家店里，自制柠檬橄榄油，用来做柠檬凝乳，风味格外醇厚，令人更容易接受。”
“请各位品尝吧！‘柠檬雪藏蛋糕’！”塔克米率先完成料理。
五份用柠檬片作为装饰“雪藏蛋糕”，放在每位评委们面前。
最上面层杏仁与榛仁碎粒，下面是“冰淇淋”层与蛋糕层……
当然，所谓“冰淇淋”层其实并不是真冰淇淋，雪藏翻译应该算是“半冰淇淋”比较合适。
这是种混入柠檬汁、柠檬碎屑奶油、蛋白混合物，加热后再制冷降温，会有着类似于冰淇淋口感。
马场洛夫则是说道：“不，这柠檬凝乳也只是起到‘画龙点睛’作用，虽然‘点睛’后，令柠檬雪藏蛋糕风味，更上层楼，但是‘点睛’之所以能够起到成效，却是因为‘画龙’本身也十分成功！”
“没错，与充满意大利式创想柠檬凝乳同在，还有这蓬松程度恰到好处，细密如海绵蛋糕，酸甜适中令人在唇齿间回味柠檬雪藏，也全都是上上之选……”
在马场洛夫“提示”下，评委们注意力，也又回到雪藏蛋糕本身！
这绝对不仅仅只是道消费创意甜品，无论从基础、改良还是创意上，都达到令人难以想象是出自年生之手高度。
“看来那位刘
而在冰淇淋与蛋糕层之间，还有薄薄层柠檬凝乳，如果不仔细看话，还真无法发觉！
五名评委分别用勺子，在松软到可以轻轻摇曳雪藏蛋糕上，分割下来小块放入口中……
“唔！曾经也尝过无数雪藏蛋糕，其中不乏出自专业甜品师之手！但是……都没有这道雪藏蛋糕给感觉！这种感觉是……是……”
“是柠檬风味，这股压倒性柠檬风味是怎
回事？难道除看到柠檬，其实还加柠檬香精？”
“不可能！人工制造柠檬香精，不可能尝不出来！”
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