相比之下,与她同龄角崎泷、木久知园果已经在筹备星级餐厅审核,现任远月十杰中前五,也都比她强出大截……
但是刘昴星并没有多说什,他已经感觉到,这几位刘家人,对于远月学院不是很友好,主观上就带有偏见,也不知道是因为理念不合,还是有什其他原因!
中午时候,刘昴星还在按照昴苑教他法子,做着“刀禅”。
也就是种极端,令料理人解自己菜刀方式,胃陵、胃廪、胃囷也在旁复习着“刀禅”,这也是他们每日必修课,三人方式是用两把、刀背厚薄菜刀,刀刃面握在手心里,刀背朝下倒立,颇有几分在表演杂技意思,稍有不慎可能就要被削去半个手掌!
而刘昴星因为定制各菜系比较有特点十二把刀,从最大等身杀猪刀,到最小好像手术刀雕花刀样俱全,刘昴星也时而用
然大家都姓刘,也许五百年前是家,不过刘昴星还是更偏向远月,听到昴苑这种毫无道理指责,忍不住反唇相讥……
刘昴星承认他们对于“食感”研究,确实比远月要深入,但是远月成绩、料理界地位摆在这里,几个拥有“食感”也只有特级厨师,哪来说三道四勇气?
胃陵、胃廪闻言怒,而光头胃囷则是又哭起来……真是个多愁善感光头!
昴苑也很生气,但却又找不到反驳理由,只好赌气地说道:“……不想和你争论,你自己选择这条路,自讨苦吃也是你自己事情!开始特训吧!”
昴苑昨天就和他说过,“食感”前提是“专注力”,而提升专注力最好方式,除令料理人沉迷于料理之外,还有种“捷径”,那就是提高自己对每种食材、每件厨具,还有每种技巧理解!
所以才有昴苑说,过多接纳其他菜系技巧,反而会令对于料理人来说“最重要”“食感”无法领会。
对此刘昴星是不敢苟同,“食感”对于料理人来说“最”重要?对于冲击星级厨师料理人来说,或许确如此,但是你们这些在高级、特级挣扎小家伙,用得着将“食感”看得那重?
相比之下,远月学院并不因为“食感”问题,而限制学员接触新技术、新技巧、新菜系,更不畏惧创新……
从昴苑反应就能看出,远月教育出“星级厨师”,恐怕不仅是在数量上,就算是比例上也超过刘家!
刘昴苑已经是最年轻昴字辈第人,掌握“食感”,但也只是能发挥出“特级三星”厨艺。
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