所以这看起来人力比较宽松个小时,就是给作为厨工刘昴星“补货”用。
“之后个小时,你不用管们,专心补充早上食材,除高汤之外,按照七成数量补足。”亚伯补充句。
刘昴星再次松口气,同时暗道:这样不是办法啊!又不是来给四宫打白工,但是现在忙得来不及思考啊……
远月学院“实地研修”制度,是为提高就业、或者让继承家中产业料理人不至于没有实际动手能力?
别开玩笑!那最多是对中层学员说,对于真正精英学员,这种说法完全是扯淡!
“刘昴星回岗,琉诗你去休息!”四宫在刘昴星回到厨房之后,头也不回地说道。
虽然是进入低峰期,不过三名主厨少个,四宫和亚伯料想应该比之前更紧迫些,但是实际上却并非如此……
明明同时供应客人数量没有太大波动,但是刘昴星回来之后,两人反而觉得轻松不少!
至少在这刻,刘昴星发挥作用,比主厨更大……
当然,其实也不能这算,从SHINO'S总店调来三个厨工,样能发挥这样作用,而熟练、默契厨工虽然难得,但也不会比主厨更少。
像是对于刘昴星这种精英学员来说,“实地研修”目只有个,那就是从职业料理人、甚至是主厨身上汲取养分!
仔细对比话,也会发现精英学员实习地点,其实也有量身定制意思,像是刘昴星四周实习,除第周被睿山算计之外,其他三周都是很有针对性。
虽然三、四周实习地点,SHINO'S、远月度假村,是四宫和堂岛主动与学院联系,但是刘昴星如果能在这两处,吸收到些“养分”,足以大幅加速其成长……
至于第二周春果亭实习,也给刘昴星解星级评定、备战技巧机会,然而刘昴星自己将这周用来“私奔
尤其是现在刘昴星这个山寨厨工,能够维持工作效率前提,还是建立在对许多食材浪费上!
琉诗、亚伯、四宫,也都轮流休息过之后,已经四点,再过个小时,晚上高峰就要开始。
“刘昴星,争取在晚餐高峰之前,准备出早上你们准备那些东西,不然到时可能会忙不出来!”四宫说道。
确,早上准备那些东西,现在除高汤,其他已经用掉七八成。
毕竟虽然都是些时效长、切开也氧化很慢食材,但是八个小时也已经不能再久,再久就要影响口感色泽,腌制肉类,味道也会偏离最佳区间……
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