“普通
‘冬阴功汤’中，虽然也是酸、辣还有虾腥香味俱存，但是却更加偏向于，用酸与辣、盖过虾腥味，而这份‘红汤’，却是完美将腥香味与酸辣融为
体！”
“通常来说，虾是不适合作为熬汤食材，东南亚‘冬阴功汤’，算是很罕见名虾汤，不过……”
“不过和这红汤显然不同！这有些……有些高汤意思？‘冬阴功汤’虽然也叫做‘汤’，但是并不会有‘熬’过程才对。”
评委们也不由得疑惑起来，通常“冬阴功汤”在煮制时候，仅仅是将食材煮熟，之后淋上煮好调味汤汁，或者在汤汁煮好后，加入食材几分钟后虾等食材熟，便盛装出来食用。
与长时间熬煮高汤，还是有很大区别。
“这……和品尝之前拉面时完全不同！”
“没错，评委们样子……之前品尝‘酱油拉面’，也没有这
雄壮食欲……”
“怎可能？薙切家又不是专门拉面师，这不是她这几天自己创作出拉面吗？难道……”
“葡萄虾虽然名贵，但是对于那些美食家来说，也不可能造成这样效果吧？”
倒不是绘里奈“红汤拉面”真完爆菖蒲“酱油拉面”，而是因为方面酸辣滋味，更加激发食欲，另方面菖蒲“酱油拉面”，在座评委不少都经常能吃类似味道，而且也都去东京品尝过真正“日鸟拉面”大师傅手艺，自然不会因为菖蒲“半完整版”而失态。
“嗯？对！这葡萄虾，也不像是长时间熬煮过样子……”名秃顶评委揪着没剩几根头发说道。
正当绘里奈露出女王表情，副“果然你们什都不懂”表情时候，堂岛银开口道：“是越南大头虾。”
“什？这确是葡萄虾啊……啊！堂岛先生说是，熬制汤汁是越南大头虾？”秃顶评
场下观众议论纷纷，而场上评委“品尝”，终于告段落……
个个头上红光满面，整个人都洋溢着种热情笑意。
不过同时也在讨论，关于绘里奈“红汤拉面”事情。
“‘辣’和‘酸’确是泰国朝天椒和青柠汁味道，与东南亚‘冬阴功汤’很像，但是……相比于‘冬阴功汤’，更加活用‘腥’作用！”
“没错，‘腥’虽然单独来看，属于食材异味之，但是理论上异味除压制、祛除之外，也都有‘引导’使用方式。像是之前‘熊肉拉面’中，熊肉异味，实际上就是被‘引导’部分，反而令料理更加饱满、而且充满野性。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
