正像刘昴星所说
，这道“百家拉面”是致敬，而且致敬不仅是札幌
号拉面街中百家拉面馆，而是天下所有拉面师，亦或者说是天下所有最基层、可能天赋不佳、能力有限，但是却对料理追求却持之以恒料理人们！
料理界进步，可以说是不断改良料理技术、天资横溢料理天才们，来推进结果，但是刘昴星“百家拉面”，却令评委们看到
料理界基石！
“咳咳……”浅井借着咳嗽，悄悄在眼角抹下。
正如他之前说过，料理界是残酷，解到自己与天才之间差距，是每名“普通”料理人，都必须经历事情。
甚至即便是所谓天才，也终有天会遇到，刘昴星、绘里奈这种怪物，即便是刘昴星、绘里奈这些怪物，也难保就永远高枕无忧……
面流派融合，同时又结合自身优势……
“超嗅觉”与“超味觉”，辨别百家拉面店口感与味道，并且在之后配合“香料多元不等式”，短时间调配出各种酱料；“超视觉”精准判断出，雕纹应该雕刻位置；“超触觉”控制火候，来保持均性；以及无限接近“刀功神髓”绝望级刀功……
刘昴星甚至怀疑，如果让小林学姐来品尝这道拉面，会不会令她“贪食猫厨心”直接被“烧坏”？
当然，上百种酱料，看起来很复杂，但是工作量其实没有想象中那
大，毕竟百家拉面馆招牌面，有很多味道其实同出源、又各自向不同方向发展，所以刘昴星酱汁，其实开始也是只有种，之后渐渐通过不同处理，分出百种……
否则真百种分别处理话，时间还真未必够。
能够正视这点，而不会妄自菲薄、不会放弃对料理追求，才是真正料理人！
拉面师们因为
因为现在这种类数之不尽拉面，正是几种最基础拉面，在拉面师们代代改进下，形成无数种版本。
仿佛几粒种子，在园丁们辛勤耕种下，成为姹紫嫣红花园般……
而此时评委们，虽然没有在品尝绘里奈“红汤拉面”时，那样狼吞虎咽，但是也都在“慢条斯理”，口接着口，细细品味着“百家炒面”。
在这些不同口味、口感炒面之中，评委们、尤其是五名拉面师感悟最深，他们仿佛看到，道道忙碌在高汤锅前身影，在不断改进着种种口味拉面。
渐渐，拉面种类变得繁多起来，也从最开始“平民料理”，成为广受好评、老少皆宜美食……
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