即便如此，龙镇酒家也依旧是上海最有名
三星中式酒家之
。
“没错，而且用鲷鱼来做鱼浆……还真是奢侈啊。即便是冷冻鲷鱼肉，也比鱼浆更有价值吧？仅仅是噱头话，评委们可不会买账。”兰家路说道。
确，鱼浆作为鱼豆腐、鱼丸、鱼板等制品材料，通常都是用小“杂鱼”捣碎、加入食盐，与淀粉等辅材混合。
毕竟鱼浆制品口感、口味，受原料鱼类影响并不大，所以不会使用成本太高商品鱼。
当然，确实如此来，冷冻鲷鱼超过
最佳赏味期、鲜味与口感不在巅峰状态弱点，“看似”被抹平。
没有使用搅拌机，而是抄起两把钢棍，在盆中猛砸起来！
看到这幕，不少上年纪人，都不由得看眼解大师。
他老人家料理风格就是这样，在粗犷中带着细腻，不过现在已经很少动手……
而解大师看到刘昴星挥舞铁棍样子，眼中也不由得闪过追忆之色，不知道是想起曾经自己，还是想到他父亲解鲁。
“两人都是用自己方式，在打制‘鱼浆’，看来两人第道菜，都是类似‘鱼浆’产物料理……”唐竹在观众席上嘀咕道。
但是如果最终达到效果，还不如直接使用非巅峰状态鲷鱼话，评委们显然是不会满意！
“不过既然是比试，而且双方起点都样，那阿星也并不算弱势吧？”
这道声音出现，时间观众席上无论是哪方人，都向他投来关注目光，尤其是爱丽丝和绯沙子目光尤为锋利！
现在观众席上，会将刘昴星称作“阿星”，而且语气上还偏向于刘昴星，也就只有不知道什
时候回到现场刘
唐竹是上海龙镇酒家主厨之，也是龙镇酒家总料理长、唐家掌舵人唐松弟弟，“中华番”时期上海名厨师唐三杰后人，现在唐松是在评委席上。
不过捋族谱话，唐家要比另外几家更久远，因为唐三杰本身就是厨N代、龙镇酒家大少爷……
作为“刘昴星”初恋……阿不，是第位同时学艺好友，唐三杰曾用“弹跳甲鱼汤”，挫败黑暗料理界“洛克”鸡顶汤，在御前料理对决时也打个酱油。
唐家这代，其实以唐竹厨艺最高，比刘娄三略逊，但理论上也已经超过普通三星级。
不过对于酒家经营却完全不感兴趣，所以只作为主厨，挂名在龙镇酒家，平时也不怎出手，大部分时间都闷起来琢磨新菜谱、新技巧，或者世界各处游历……
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