加上刘昴星厨心是“太阳”,可以与“源料理”
效果叠加,而“睡蟹”
源感觉又像是“休憩”,又产
所以这次题目又有“螃蟹”
时候,刘昴星不自禁
就想到
上次
被自己放弃
那道雷恩
菜谱……
以刘昴星现在厨艺,已经不需要看原本菜谱
级别,但是看它有多大
可创造性、可延展性!
原版蟹斗,是将刚刚蜕壳
大闸蟹,裹面后油炸。
不过蟹斗面衣却并不算多,可以说只是沾上薄薄
层,硬说是“面点”未免有些过分
。
但是刘昴星改版“黄金蟹饼”则不同,不但面衣
厚度提升
,而且将蟹肉、蟹壳分开,蟹肉散部在蟹饼中……
……
“双方料理,都已经象征
料理界
巅峰水平,不过相比之下,刘昴星同学
黄金蟹饼,将口感
酥、脆,味道
鲜、香,更完美
统
起来,因此最终裁定,刘昴星获胜!”仙左卫门说道。
没错,又是“体性”。
这次不仅是火候上体性,而是多方面
体。
刘昴星“黄金蟹饼”,原出处便是“中华
番”时期,七星刀雷恩在对阵向恩时,所使用
蟹斗!
但是这样来,面还是还有太乏味?于是刘昴星又想到
用蟹膏,来浸染面衣……
大闸蟹蟹膏不足?于是刘昴星想到
以蟹膏丰厚著称
睡蟹……毕竟睡蟹不怎
动弹,本质是脂肪
蟹膏,当然丰厚
!
如果是其他人如此料理,味道也好、口感也好,也难达到统,不过刘昴星则不同。
超味觉、超嗅觉存在,刘昴星在这方面,事半功倍不足以形容。
相比之下,四宫将蟹肉与甜点相结合,就显得有些“生硬”,虽然是风味特殊
椰子蟹,但相比于刘昴星
四位
体,显得还不是那
自然。
不过很可惜,当时雷恩被向恩摆道,向恩借着先呈递料理,用味觉封螃蟹汤,封住
评委们
味觉,令雷恩
蟹斗反而获得
“难吃”
恶评……
嗯,年前刘昴星与四宫食戟
时候,曾经也在这两种料理间,犹豫过
次。
最终还是觉得,蟹斗未必能够战胜获得过“普鲁斯普尔勋章”四宫,所以选择
更加保险
“味觉封螃蟹汤”!
其实即便如此,也不是非常“保险”,当时堂岛银就说过,如果四宫小次郎并不是为
掩盖自己近几年进步寥寥
真相,而没有使用全力
话,只要他当时做出虎级
料理,恐怕刘昴星
“味觉封螃蟹汤”就封不住
。
但是不论怎说,上次是刘昴星赢
,不过赢
……并不是十分光彩。
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