看来只能到时候选出名主厨,来负责协调宴席
所有料理,
辅位也需要厨艺,但是只需要个“底限”……
不是说厨工需要厨艺就很低,像是在四宫
总店,能当他
厨工
料理人,在厨艺基础上,也不比远月
应届毕业生差!
说是“底限”,是因为超过这个界限部分
厨艺没有用……
而刘昴星这边,七个人、即便是厨艺“最差”美作昴和幸平创真,厨艺也达到给刘昴星、四宫小次郎当辅位厨工
底限
,问题是他们能不能发挥
出来。
经过周
联系,现在做
最好
,反而是幸平创真和美作昴!
来豪华阵容,
点也没有飞龙骑脸
感觉……
刘昴星在“实地实习”时候,去过四宫小次郎在江户开
分店,用
周时间才融入其中,达到
不但不捣乱、而且还能帮上忙
程度。
所以之前刘昴星觉得,现在自己厨艺比起大半年前来大幅度提高,而且队里
每
个人,无论正选、候选,都比那时候
自己厨艺高,私人关系都比自己和四宫要好!
那这次有
周
时间来熟悉配合,应该很容易?
显然刘昴星想错!
他们两个辅助刘昴星和四宫小次郎时候,虽然不能说配合无间,没有四宫总店
那两名专业配合他
厨工得心应手,但是也已经可堪
用
……
反而是水原冬美和乾日向子,完全无法辅助刘昴星、四宫小次郎。
反过来四宫也配合不她们,刘昴星倒是给每个人打下手,都能做到“帮得上忙”。
按照原本战略,在团队比赛
时候,是按照题目,当场用二十分钟敲定需要谁最终上场、谁担任主厨
位置、谁来负责做厨工
……
但是现在看来,单主厨肯定是不行,否则根本凑不出来四个能做厨工!
合作料理,是要分出“主”、“副”、“辅”,因为团队料理
题目都是宴席,由
、两个人来做,时间上肯定来不及,否则团队料理环节就没有意义
……
而五人分别进行不同料理,最后在每道菜
衔接、整体
协调性上,肯定会有所欠缺。
也就是说要五个人心有灵犀,要
由
人为主、
两人为副、两三人为辅,才能够令宴席协调!
就像当初在四宫分店,为“主”
是四宫和亚伯两个人……这是特殊情况,四宫要带他
分店主厨亚伯最后
程,否则不会有两个“主”位,琉诗则是“副”位,刘昴星就是那个“辅”位。
其中“主”位、“副”位且不说,“辅”位在很大程度上,并不是厨艺高就能胜任
!
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