而刘昴星既然已经复制过,自然也解它
效果……那就是“调和”!
虽然不像诚郎,直接拥有两种厨心,但是卡洛
“深汤锅”厨心却拥有两种效果,或者说是
种效果、但是从两个方向达成。
方面“深汤锅”有着“贪食猫”
增强料理人自身
效果,令卡洛在“调和”方面更容易产生灵感,在这方面表现出
技艺也更加突出,另
方面“深汤锅”也和大部分厨心
样,对食材
“源”造成影响,令食客心理更容易接受“调和”,提升
“调和”
容错率……
对于崇尚“原汁原味”意大利料理,“深汤锅”厨心无疑是卡洛
利器!
放热量、保持体温!
因此金枪鱼肉中有着所有鱼类中最高血红素含量,而且因为需要更多
氧气,金枪鱼必须不断游动才能够正常呼吸……
高血红素、高运动量,这也就是奠定金枪鱼肉质鲜嫩与紧致并存
基础!
生鲜牛肉片、金枪鱼生鱼片……
两种截然不同肉质口感、不同
风味,在评委们口中交替蔓延,不仅令评委们不自禁
露出
笑颜,而且看着他们品尝
口之后,便交替着品尝两种生肉片
样子,就知道这“牛鱼双拼”,并没有任何“不调和”
现象!
开始“牛鱼双拼”被端出来
时候,不少人还在疑惑,鲜肉盘也好、生鱼片也好,最讲究
就是原味、鲜味,现在将牛肉和鱼肉
起吃,不会混淆口感与风味吗?
这个问题,卡洛并没有回答他是怎做到
,而刘昴星却可以回答……
那就是“厨心”!
卡洛作为最接近龙厨师境界次第
梯队
料理人之
,厨心样子也很罕见,是厨具状
厨心,而不是刘昴星之前见过最多
人形、动物形……
外形上是只圆柱形
“深汤锅”,意大利菜系中,炖、煮是常见
料理方式,这种锅经常能用到。
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