“既然想不出来，那就暂且搁置。”郁宁将疑点写在
张卷轴上，让人挂到墙上。“会儿有线索，全部写在上头，届时也就目然。”
王管事先是疑惑郁宁为何如此，听完他
话豁然开朗道：“少爷，您这法子大善！”
郁宁点点头，把食材上账本推到边让王管事接着看，又取用人账册，里头写余庆斋里头所有人口以及月例银子，郁宁粗粗看遍，开始余庆斋有厨娘1人，小厮3人，掌柜1人，张风来那时还兼作为镇店大师傅，除此之外还有白案厨子1人，学徒2人。
从规模上来看，也是十分庞大家店铺。
后来生意落千丈，除张风来学徒以及个小厮外其他人都走，整个店铺只剩下三个人。
“那
为何第三年起,蔗糖与牛乳全换成兴发商行呢？”
“陈记蔗糖品质下降，且陈记老东家病故,将衣钵传给长子,那名长子做事毫无章法，数次给
们余庆斋蔗糖和牛乳都有缺漏，故而改为兴发商行进货。”张风来十分利落道：“先生稍等。”
之间张风来如风般蹿出去,没会儿就带着半袋子蔗糖回来，郁宁打开看看，蔗糖呈现黑红色，他自然知道让他来尝这个时代怕是没有能吃糖，但是为避免别人怀疑,还是示意王管事等人齐上前掰小块尝尝，这糖入口有些苦涩,还有股子焦味儿,但大多数还是甜，郁宁实在是吃不惯，悄悄把糖给吐。
王管事尝后倒是不住地点头，又沾些糖粉在指尖碾碾,“是上好蔗糖。”
王管事心细发现郁宁把蔗糖给吐，但是什也没说。
只剩下三个人好啊！张风来作为事主，大概率排除掉，如果他真
郁宁点点头,算是认可这个说法,又在账本上以朱笔划出道：“那这笔呢？”郁宁示意张风来来看，米面也从往常周记成兴发商行，张风来解释通,大抵上也说得过去。
张风来说：“先生，店里头点心都是把过关，有什不对第时间就能吃出来，这些食材应该是没有问题。”
“那你作何解释客人说你店铺中点心比余香斋味道差许多？”郁宁用朱笔点他归纳总结出来纸张：“张掌柜，恕提醒，你店铺里食材在第三年全部换成兴发商行货物。”
“自此之后，你店铺中点心味道落千丈，你就没有什猜想吗？”
“怎会这样……”张风来茫然道：“不可能啊，味道变不可能尝不出来啊！”
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