历史

第44章(2 / 11)

有些人甚至根本不等那边,馅料出来直接舀勺子用手撵起来尝尝。

这是最普遍白菜猪肉馅,原本这个味道有着速冻饺子通病,那就是肉馅水淡,汤汁寡淡无肉香,而肉也不劲道。

这不是他们通病,哪怕市面上三四十高端品牌水饺,照样有类似问题。

馅料里面香味口感多是来自于添加剂和调料,而非本身食材味道,老实说大批量操作,肉馅和蔬菜混合,如果不添加味道浓郁调料进行多层次调味,甚至会是难以下咽油腥。

但裴凉做这个就不同,这款味道她根本没做多余调味,但口咬下去却是白菜鲜嫩和肉汁香滑以及馅料紧嫩嚼劲,下子在嘴里迸发开。

保证食物口味,首先光是均匀受热和水分无法迅速蒸发,堆积在锅底然后影响口感这点就要命。

因此小锅小炒和大规模大锅饭菜有时候根本是两个概念。

可裴凉最高记录,在场重要战事大捷后,负责拉班底给十数万将士同时做过饭,这方面经验自然老到。

众人就看到裴大小姐又类似方才在泡面酱料炒制间操作,毫不迟疑调配并烹煮饺子馅。

便有人问裴爸:“裴总,大小姐这,不是说先前几年做明星吗?哪儿钻研这功夫?”

那简单猪肉和白菜水分,竟仿佛高汤浓鲜般,让人欲罢不能,明明是大批量加工,能够维持食材鲜嫩已经十足难得方式。

这馅料惊艳,甚至让人对饺子皮普通忽略不计,在场人刚才吃泡面吃个满饱,这会儿都不用蘸料,就个往嘴里塞饺子。

“刚那泡面,还有这种饺子,家里备这两样,永远不愁饿没东西吃。”

“这比家里用最好前腿肉慢慢调出来馅还好吃。”

“不行,你们再包几个,

裴爸自己还想问呢,但又不好,bao露自己作为父亲无知,便打哈哈道:“这,这孩子从小就聪明,看什学就会,估计平时自个儿琢磨吧?”

“那确实是这个。”对方比个大拇指:“裴总您后继有人,大小姐不但办事利索,手腕得,还有这天赋,以后裴氏早晚发扬光大。”

虽然裴爸还算年富力强,但继承人优秀也让员工对企业未来更加有信心。

裴爸心里复杂又得意,嘴上谦虚脸上却不掩得色,连公司里才挖出这多蛀虫郁闷都消失大半。

等那饺子馅加工出来,早有几个负责包饺子车间女工进来候着,馅出便开始用她们经验锻炼出来手速飞快包饺子,不多时就包出数百个。

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