沈韶光特意给肉铺子多加钱，让人上心点多给刮
遍猪毛，便是这样也不放心，还得回来自己再检查遍。若是吃着吃着，让客人发现几根猪毛……这就恶心
。
却不想，饶是这
小心，还是出事。
太阳还高，刚开始敲暮鼓
时候，进来两位面生客人，着蓝茧绸衫，着褐色布衫，都高鼻深目，头发卷曲，是两个胡人。
这长安城胡人多，沈韶光混不在意，笑着招呼声，便请他们随便坐。
两人点招牌玛瑙肉、狮子头、卤猪头肉、猪脚，都是大荤肉菜，又要三角酒。
沈韶光觑着眼拿着镊子，蹲在店后小夹道水缸旁，找猪头上毛。
在本朝，猪肉本来就不够高端大气上档次，猪头下货之类，更是鄙贱之物，但沈韶光就爱这鄙贱之物。
小时候，家附近有家熏肉铺子，卖各种猪下货、香肠、熏鸡，偶尔也卖卤牛肉。沈韶光打小儿爱吃肉，家里大人给点零花钱，除买些女孩子喜欢小零碎儿，夏天就进贡给冷饮店，天凉就都花在这家肉食铺子里。
沈韶光不爱卤牛肉，总觉得不够细腻，有点干吧塞牙，也不够香；熏鸡都整个卖，小孩儿那点零花钱买不起，于是就剩下买猪头肉和香肠。其中，沈韶光又最爱猪头肉。
这家店猪头肉先卤后熏，没那腻，带着点奇怪焦香味儿。
角就是四升，像林少尹那样公子哥儿只喝升，这两位竟然要
放学路上，沈韶光先买个火烧拿着——要刚出炉，撕开还冒着热气，然后到铺子买小块猪头肉，让店主把肉片成薄片儿塞在火烧里，就这双手捧着，张开大嘴叉子开咬。
边吃边跟小伙伴们满大街瞎跑，或者找地方跳皮筋儿，丢沙包儿，临到天黑才回家，被爹妈唠叨，匆匆忙忙吃饭写作业洗漱……
等后来沈韶光毕业，混起美食圈，吃过多少南北名厨佳作，却还惦记那个店猪肉头，每次回老家都会光顾，甚至还曾动念给店主老阿姨熟食店写篇小文宣传宣传，也想知道，她是用什熏法，硬是与别家不同。
直拖拉着，直到有次去，发现那家店和隔壁杂货店打通，变成个挺大房屋中介所，那个老阿姨据说跟在海外定居儿子走。关于那肉到底是怎熏，彻底成悬案。
沈韶光看着瓦蓝瓦蓝天空上丝丝缕缕白云，幽幽地叹口气，低下头接着收拾猪头。虽然不会熏，但沈韶光做卤肉本事不错，大致红烧路数，浓酱重料，卤够时候，味道错不——只是收拾起来麻烦。
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