沈韶光觉得，很有必要让热爱热闹
大唐人民尝尝热闹后代火锅。
第
步，先去定制几个锅子。
沈韶光画
后世铜火锅样子，请匠人制作，做得倒也快，工艺也不错，有地方能看出手工痕迹，每个锅都颇有斤两，稳妥厚重得像可以用到地老天荒——也所以，很贵！在这个金属货币年代，十个锅子花得沈韶光心抽抽。
第二步就是宣传，来个火锅美食节怎
样？画张火锅图，写上“红炭铜炉，百味小釜”，或者蹭小雪节气，来个类似“晚来天欲雪，能饮杯无”那样文艺点文案？沈韶光想想，到底选前者。不能不说，文艺其实是个技术活儿，以自己那打油味甚重诗才，还是莫要丢人现眼。
当然美食节最重要是配合打折，经济社会过来人，各种“节”就意味着打折和花钱。
…醒来，枕巾都是湿。
为对抗这种悲伤，沈韶光更加紧折腾步伐。
既然没死，就要劲儿劲儿地活着。
折腾什？折腾火锅子！
大吃主袁枚说“戒火锅”，认为火锅子不管什材料律下锅煮这事太不讲究，并发出“其味尚可问哉”灵魂拷问。沈韶光虽然把随园食单当教材研究，却对这条不敢苟同。冬天若没有火锅，才是真没有味道呢。
对现烹现吃这种吃法，于三不陌生——可见其前任主人是真吃主儿。便是对这锅子形状，于三也接受良好，尤其在沈韶光给他演示拔火帽和压火帽神奇功能之后，更是赞许地点头。
难得见这位傲娇小公举这捧场，沈韶光越发得意地跟他解释通道形状、空气流速和火势关系问题。
可惜“小公举”对沈韶光“百味小釜”什都往里扔吃法却不敢苟同，“那不就串味儿吗？
把牛肉片、羊肉片、鸡肉片、猪肉片、鱼片各种片，虾丸、鱼丸、肉丸各种丸，菌子香菇蘑菇冬笋白菜油菜茼蒿各种菜，乃至些牛羊下货、豆类制品，按照个人喜好，依次扔进锅里，蘸上油料、麻酱料、麻酱蒜泥腐乳海鲜酱各种酱杂合料，稀里哗啦开吃……
根本停不下来！
火锅之美，或许就在这份喧嚣热闹和饕餮豪气上，故而讲究精致美馔袁子才没法接受。
火锅这玩意，本朝也有。宫里冬天会设小鼎，蘸着料子，现烹现吃。
区别在于每次只烹种，或牛肉、羊肉，或鱼片、鹿肉，间或也有别野味，不似后代般大杂烩；汤般用骨汤，没有辣椒时代各种神奇锅底；蘸料与后世也不太样，大多是清酱汁子加麻油，有时还要加醋。
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