“又可以细化分工，切菜
专管切菜，炸肉专管炸肉，调馅儿专管调馅儿，这样，即便有什
泄露也有限。”
其实此时制度，太有利于保密
——大多数酒肆庖厨根本不是雇佣，而是主家奴仆，在这个“奴婢贱人，律比畜产”时代，奴仆背主窃主财物，量刑尤重，不经官府，被主人打死都有，而《唐律疏议》上说主人“决罚致死及过失杀者，各勿论”，所以此时奴仆要做出背主事是要冒很大风险。
两人喝着茶饮，越聊越多，越聊越投契，邵杰颇有经商头脑，也提出些可行性建议，聊着聊着，
份酒肆分店开设计划书就几乎成型。
言谈间，似乎距离沈记开遍全城，缺只是时间和银钱。
对此，沈韶光倒不着急。她喝口玫瑰花茶，笑道：“生命不息，赚钱不止。慢慢赚就是。”
此时听沈韶光说另寻崇贤这样里坊，开完全与这间样店，突然有些豁然开朗之感。
这样做好处是显而易见，长安百零八坊，若遴选出十个坊来开分店，那利润可比在东西市开大酒楼高多。
“但小娘子如何保证各店都能做到本酒肆这样呢？”
各分店品质不，即便在后代餐饮企业中，也是个大问题，但好在大家也摸索出些办法，比如标准化。
“各店菜谱都是样，
们把各种菜程序和配方制定出来，庖厨们经过训导，力争做到虽百人而若手。”
邵杰再次被她逗笑，想想，说出自己想法：“若家拿出些钱财来，与小娘子合伙，小娘子意下如何？”邵杰是个主张当面锣对面鼓，在生意上，与朋友伙伴，尤要坦诚。为点钱财弄鬼欺瞒，朋友不是朋友，伙伴不成伙伴，岂是大丈夫？
“某看小娘子这买卖必定赚钱，便想分杯羹。只是家也并没有于酒肆上很熟悉人，故而这酒肆还是小娘子管着。们便只出钱，分些利钱便好。”
邵杰眯眼笑着指下沉韶光：“百人——小娘子其志不小啊。”
沈韶光饼画得越发没边儿：“若果真成，店开到洛阳、开到汴州、开到北都，百人也不定够呢。”
邵杰哈哈大笑，跟小娘子说话，真是太痛快！
但邵杰却也提出疑问：“只是这样话，只怕方子容易泄露，让人学去。”
“有些东西，比如酱料、调味汁、腌腊货，甚至可以统做些菜半成品，每日送往各分店。”沈韶光说是后世中央厨房概念。只是此时没有冷链，交通也没有后世方便，又有宵禁，到底不那方便。
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