给“贵人”们设置
雅间用心，给大众食客“娱乐”，也不含糊。沈韶光与邵杰商量，在
楼大堂开出块地方来，砌成舞台，自家张二郎等可以在这表演《报菜名》和《扶墙出沈记》。
邵杰拊掌：“很是应该！
们这‘戏弄’在东西市可是独份。全不似他们弄两个歌姬咿咿呀呀，都没几个人听……”②
像这种戏剧小品形式席间表演，在此时不是没有，只是大多都在权贵豪富之家宴会上，而东西市酒肆，有些会请平康歌姬来弹唱揽客，邵杰说便是这个。
邵杰又道：
光也没吃过。蔡澜先生把猪油拌饭列入死前必食清单，沈韶光疑心这里面有太多情感加成。勺猪油，些许酱油和葱花，加上白米饭，难道能发生什
化学反应？
店里有现成猪油，沈韶光中午便试做
盆猪油拌饭。与简单地加酱油、猪油、葱花比，她拌饭几乎可称豪华——加腊肠、鸡丝、腌笋丁、虾仁，别不说，红红绿绿，至少卖相很漂亮，热腾腾米饭把油脂香气挥发出来，闻起来也很勾人。
阿圆在吃面前是顶没有气节，之前不以为然化成几乎把脸埋在碗里。
于三向对沈韶光做奇奇怪怪饭很是抗拒，但尝口这猪油拌饭之后，也吃碗。
其余人等也很捧场，沈韶光心满意足——林少尹吃没吃倒没什，沈韶光总疑心他味蕾比较少，之前在自己这里可着劲儿地夸好吃，都是策略。
冬至节后，沈韶光像这样钻厨房鼓捣吃食时候越发少。邵杰盘下东市酒肆，忙着装修整理店面、配置桌案什物和人员，争取赶在新年元正之前开业。
沈韶光除日常管理本有四家酒肆，还琢磨着怎把东市店打造成沈记招牌——不能浪费这好地段，关键，不能让那些钱白花！
东市离着皇城近，周围住好些达官显贵，附近又有逆旅邸店集中崇仁坊和著名大唐红灯区平康坊，与西市平民化不同，东市简直是中心商业区里面中心商业区。
为打造这间沈记招牌，鸣惊人，沈韶光和邵杰在保持沈记统特色基础上，又对其做若干改造。
比如增设雅间。二楼隔出很大块，做成几个包间，供想清静客人使用。雅间也确实“雅”，墙上是几幅或富贵华丽或悠远淡然画，木地板上摆着大餐桌或小食案，余者檀木榻、小香几、银泥屏风、蜀锦隐囊该有都有，又盆中养着腊梅，炉中燃着熏香——在这儿吃饭，碗面条花上千钱，你都不好意思说贵！
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