“
家周周也是数学小天才，咱们这是夫唱夫随。”顾兆逗老婆。
这是给爹做
盐水卤花生。
“相公你说啥稀罕？”
“明个买个猪头回来，这猪头肉卤着也好吃。”顾兆说。
猪头肉比起下水自然是贵
些，因为猪头肉多，尤其肥腻多，现在人肚里缺油水，不能见天都吃荤腥，因此爱吃肥多，肥也贵。
可猪头毕竟比不上正儿八经猪肉，价略贱些。
劲，掌柜迎来送往脸皮厚，不在意这些，听清原委不由松
口气，原来不是府尊大人亲戚，只是送块匾额。
那就还好。掌柜心里安生些，觉得事不重。
金玉酒楼老板听后，思忖二说：“以后别动这些心思，卤煮法子事只能明着来……你明日带礼去黎家赔不是，就说底下人乱来，想卖酒楼个好，酒楼也是受蒙蔽。”
这些话不用老板教，掌柜都明白。府县说大是大，可石榴街离酒楼近啊，尤其黎记卤煮风头现在好，今天事传出去，酒楼名声要坏，十几年老酒楼犯不着跟着黎记卤煮碰，该低头就低头。
“有句是对，那黎记卤煮虽不是府尊亲戚，没有根基小买卖个，可黎家养位秀才，这秀才还在府尊面前挂名，要是以后真有本事，中举。”老板说给掌柜听。
“其实要是单猪耳朵更好。”顾兆说：“也不知道能不能单买，还是要全买整个猪头。”
黎周周说：“先买只回来试试分开卤。”又解释说：“郑大哥给大料价钱便宜，原先铺子里大锅，糖、料、酱、酒，算上柴火，锅下来本就在九十文多，能卖出三十勺这就是二百十文，刨去本，天能赚百二十文。现如今，那锅料就便宜十文。”
这还是铺子那大锅，天能赚百三十文钱。早上卤鸡豆腐豆干卤蛋是锅，成本如今也便宜八文左右，那锅刨去本能赚个七十多文。
整个成本降下来约莫快二十文，整只卤猪头肉也成，先试试。
还有个原因，黎周周之前试着卤鸡，每日也卖干净，所以有信心，加上相公猪头可以卤，那定然没问题。
掌柜立刻弓着腰，这下后怕。
还是老板想周道，做生意和气生财，他之前是眼高没想到这层。
这下是真记住，明日去黎家赔不是，态度可要好。
石榴巷黎家院子。
黎周周边做饭，顾兆就在灶屋打下手，拾盆子花生，泥土冲洗干净，把盆子递给周周，黎周周放后灶上，火势小，慢慢煮好入味。
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