“那您看
是干吗
？”他嘴里嚼着东西，含含糊糊道。
“你
……”老头瞄
瞄他，道：“倒像个手艺人。”
“嗯？”褚青眨眨眼，有点意外，道：“哟，您这够狠啊，
下把从大老板撸到底。”
“大老板？”
老头嗤笑声，道：“剃头修脚手艺，都是靠本事吃饭，不丢人！”
老头显然对手艺极其自信，屌得不能再屌。
至于加豆腐脑，那是昨天褚青看见别人吃，便跟着试把，感觉还成，把辣味中和点，而且更嫩滑。
肉盒则是猪肉粉条馅，超厚，整齐地切成四小块，配着胡辣汤起，简直绝！
“小子，在这四十年，以前怎从来没见过你。”
老头估计瞅他吃得太香，僵硬面皮难得挤出丝活泛，主动问话道。
掺儿！”
褚青推开咯吱咯吱木头门，劈头盖脸迎上蓬热腾腾白色蒸汽，扯着脖子喊句，又随便拽过条凳子。
老头熬好大锅胡辣汤，浓浓稠稠在锅里晃荡，像是大块红褐色软冻。也没答话，迅速拿木勺搅那几下，然后娴熟地摆臂，翻腕，满满当当勺子盛碗，保准连汤带肉，绝不含糊。
随即换铁勺，从另外桶里挖块细嫩白净豆腐脑，浇在胡辣汤上面。最后，滴上几滴香油，舀上小羹芝麻酱，再淋上点香醋。
“哎，来来！”
说着，抄起勺子磕磕锅沿，当当作响，又道：“你小子，就是个靠本事吃饭，别可着蒙。”
“这都被您看出来。”
褚青干笑几声，道：“，呃，其实
“哦，刚搬过来。”
“现在还有人往这搬？”老头古怪地笑声，显然不信，又问：“干什？”
“，也是开饭店。”褚青咬口肉盒子，笑道。
“啪！”
老头把手里抹布甩，道：“小子别蒙，做生意见得多，高矮胖瘦，都样，你可不是。”
褚青见他颤颤巍巍要端碗，连忙自己伸手捧到桌上，问：“油饼还有？”
“没，有肉盒！”老头嗓子丝毫不哑，跟这屋子同样支棱尖刺。
“那，那来两块肉盒，块这吃，块打包。”
他嘱咐道，接着低头，沿碗边浅浅地抿嘴，热，鲜，香，微辣，却不伤胃，舒坦无比。
判断碗胡辣汤好坏，非常简单，如果汤里只有肉末、粉条和面筋三种传统配料，店家却有信心端出来，那就放心喝光它，必定是美味。反之，越是味道不咋样汤，越是添加很多辅料调和。
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