有,bao躁
食客忍不住催促道。
眼见着肉片卷曲，牛婶子将切好胡芦菔和本地产扁菜倒入锅中翻炒。
扁菜是边城常见绿叶菜，有点像是卷心菜口感，但叶子却是
片片，没什
味道但价格便宜，做搭配食材十分适合。
而且牛婶子还发现
个小秘密，就这种廉价扁菜，在高温高油炒制之后，会产生定甜度口感。油越多甜度便越是明显，清脆绵软，又带着油脂荤香，是意料之外美味！
牛婶子曾经和宁矩子讨论过这种扁菜，宁矩子觉得大概是高温改变扁菜中某种成分，生成甜味物质，而这种物质大概溶于脂，所以会越炒越甜。
脂啊成分啊什，牛婶子是听不太懂，但这个小秘密用在食肆经营倒是很实用。
烧肉和辣椒刺激，牛婶子食肆很快在定安城里站稳脚跟。
但墨宗猪肉虽然好吃，运输和饲养成本就放在那儿，肯定高于城中肉价。
据说最近雍西关大都护府也在推广劁猪饲养，萍花都被临时抽调回来给劁猪匠们上课。说也就是月前事，时半刻猪肉还是降不下来。这种情况若只图个稀罕大家还能承受，想要长久经营，那还是要节约成本。
来之前牛婶子就和宁矩子讨论过食肆定位，还是走平价美味快餐路线，所以牛婶子在食材选购上下足功夫。
应季菜价格肯定是最便宜，荤肉中鸡肉价格相对低廉，定安城中也有很多农户饲养，成本可比猪肉便宜多。
甜味在这个时代是很珍贵东西，谁能想到便宜扁菜竟然也有甜蜜味道呢？！
接着便是把胡芦菔和鸡加入锅中并爆炒，添加牛婶子秘制红烧专用酱油和各种作料，加上水焖煮段时间便可出锅。
别说，这样做出来鸡肉，不但软烂入味，还带着鲜甜醇厚滋味。而胡萝卜入口即化，饱饱浸润猪油和鸡肉香，再搭配扁菜略脆爽口感，口感丰富，层次分明。
牛婶子对口味很有自信，事实证明，她是对。
“喂，前面小子，你到底买不买啊！？不买你让开行不行？后面都还等着呢！”
于是，几经琢磨尝试，牛婶版胡芦菔烧鸡就惊艳登场。
主食材是鸡肉，但鸡肉少油不符合牛婶子审美，是以她先在锅里下切成薄片肥猪肉炒油。
别说，味道果然不样。
对于这个时代人来说，油水就意味着美味，听着猪肉片被锅子炸得油汁喷爆，在店中等候众人都不由自主地咽口口水。
就冲这声音……肯定好吃啊！
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