古烤羊肉方法,她在
个粗盆里点上炭火,上面扣上凸面
钢丝网子,预备好泡
酱油
极薄
牛肉片儿和鱼肉片儿,把炭盆端到庭院之中,在网子上烤肉,每人用粗糙
木头筷子,自烤自吃,她坚持
定要站着吃。她又仿照南方
风俗做“叫化鸡”,把
个整鸡拿出去野餐,鸡
内脏当然先拿掉,羽毛则不拔掉。她用泥在鸡上涂满
层,在火上烤,和烤白薯
样。二三十分钟之后,当然以火
强弱和鸡
大小来决定,然后拿出来,羽毛会和泥片
齐掉下来,里面便是热气腾腾
鸡。鲜而嫩,汁液毫无损失。他们自己用手把鸡翅膀,鸡腿,鸡胸撕开,蘸着酱油吃,觉得这种“叫化鸡”味道之美,为生平吃过
别种
鸡所不及。她说烹饪最简单
方法是最好
烹饪方法,自然
方法胜似烹饪
技术。上等厨师如上等教育家。上等厨师在能使鸡味发挥出来,并使之发挥得最充分。上等
教育家使
个青年内在
潜能发挥出来。鸡本身味道之美,如果诱发过甚,填充东西过多,过于压榨,加香料过多,反而倒破坏
原来
风味之美。她说得很对,主要
是“
热当三鲜”,刚
做好就吃,不然
话,食物从烹调器皿中拿出来之后,烹制作用所引起
变化仍在进行,余热还停留在食物里,肉,鱼,或竹笋
肌理组织就会改变,所以烹制恰到好处
食物也就变老
。
所有这些小事情荪亚已经满意,对立夫则犹有未足。姚氏姐妹之不同十分明显。莫愁所希求于生活者少,于是嫁予个自己崇拜
男人,而在崇拜与照顾丈夫儿女时,便获得
人生
幸福。木兰天性是追求理想,因为她已届中年,能把她个人生活中之所有,充分发挥之,利用之,使自己之生活达到最美
境界。在这方面,有更多可感受
艺术和精美。虽然烹饪是最明显具体
,但是这种快乐,只是她幸福追求
方面而已。在这方面,是自然必须以感官
感受为基础。她是自幻想中觉醒,也是迁就现实迫不得已。所以自从曹丽华那件事之后,她不再去做好多家事,她又对衣裳
式样多予留意。她
发型也常加改变,就和刚结婚那几年
样,有时穿长裤,有时穿裙子,有时穿旗袍儿,要看心情和季节而定。在夏天,比如说,她就不穿旗袍儿,改穿类似睡衣
宽大衣裳。春夏秋冬之不
样,对她而言,并不只是温度
改变。她
盆花儿也随着季节改变,她
心情,她阅读
书,每天做
事,生活
乐趣,无不随着季节而改变,栽植盆花,近来荪亚也和她有
共同
癖
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