切好
鸭肉上，浸
浸再吃，跟北京烤鸭不是种风味。吃过两次北京烤鸭，都是把鸭肉和鸭皮分开，鸭肉切薄片，加黄瓜丝、葱丝起裹在小面饼里，蘸甜面酱吃。鸭皮放在那里，似乎有些尴尬，不去吃它也不好，吃似乎就不知该如何下口。这鸭皮没有味道，咬下去口油。不像南京烤鸭皮烤得有点焦，薄而且韧，连同鸭肉起吃，是很好吃。
那天二姐同时给
买，还有芳婆酒酿和小丸子。芳婆东西在南京也很有名，只是直没有吃过。路小心翼翼拎回来，周末不肯好好吃饭，到
夜里饿起来，想起冰箱里还有这两样，便拿出来煮鸡蛋酒酿丸子吃。水煮开放小丸子，煮到丸子浮起来，加几大勺酒酿，再煮小会，加糖，把鸡蛋打进去搅碎，关火，加几粒泡发枸杞便好。
放酒酿时，解开袋子，看见是两大块酒酿泡在酿汁里，很好闻香气。忍不住偷偷舀勺酿汁喝，甜，冰凉，非常好喝。想起小时候妈妈常常做甜酒给们吃。们叫酒酿“甜酒”。冬天做甜酒，晚上便吃糯米饭，吃剩下，盛出来摊在锅盖背面晾凉。把颗灰白酒曲丸子捣碎，铺层饭，撒层酒曲，再铺层饭，撒层酒曲。半个酒曲能做五六碗饭。乡下有卖酒曲人，夏天挽着篮子从个村子走到另个村子，从人家门前经过，边哑着嗓子喊：“卖酒曲欸！卖好酒曲欸！”块钱五个酒曲，可以用很久。妈妈并不常买，嫌人家做得不好，们每年做甜酒酒曲，都是问二姑奶奶要。妈妈说二姑奶奶做酒曲最好。年年夏天，二姑奶奶都要晒小盆酒曲，收着自己用，也送人。有年盛夏见她在菜园里扯种会结出小圆盘样黑籽草（长大以后才知道是鳢肠），便问她做什
，她说，要用这种草汁做酒曲。去二姑奶奶家讨酒曲，她就从房间门背后或者抽屉里塑料袋里掏几个给。因为放得久，酒曲上常常有小虫啃过痕迹，啃得坑坑洼洼，如微型河流。四个酒曲差不多便够们用年。
最上面层酒曲撒好，妈妈把米饭中间扒出个圆洞来，里面也撒点酒曲。她说：“留着透气。”然后找件们早就不穿小棉袄，把脸盆盖上，捆住。这脸盆甜酒便等它慢慢发酵，天气很冷，白天们把脸盆埋在被子里，夜里烧过洗脚水，就把脸盆放到锅里，把锅盖盖上，让锅洞里还残留点余温暖着。要过两三天，这盆甜酒才慢慢发出淡甜香，们着急它有没有好，忍不住把手伸进被窝
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