4．酱油、食醋、红油、蒜蓉分装在不同
食器中上桌。每个食客分发
个蘸碟，请他们用这些调料自己调味。
5．把大锅水用大火煮到滚开，迅速搅动，扔几把饺子进去。搅动几次避免粘锅。再开锅时，倒入咖啡杯水。等水再次开锅，再加咖啡杯水。第三次开锅时，饺子皮已经光滑亮泽，略微起皱，肉馅也完全煮熟。可以切开个饺子检查。用漏勺捞起饺子，沥干水，趁热上桌，蘸料享用。
6．新年快乐！
(1)古人在丧葬活动中记录随葬物品清单，以简牍为主要书写材料。——译者
胡椒粉
蘸水：
酱油
食醋
红油
。”
们友谊说来好笑，他发现跟做朋友这些年，经常被邀请到成都最好餐馆，赴各种各样宴会。外国记者来成都进行美食之旅时，他担任
翻译，和城中很多顶级厨师与烹饪老师关系都很好。“真吃碗面就行。”他有些谦虚、有些自嘲地咧嘴笑，在又场盛宴中落座。
甘肃过年水饺
（6—8人份）
材料：
圆形饺子皮60—80张
蒜蓉
做法：
1．萝卜削皮切片，切细丝。烧开水，萝卜丝焯水，然后滤干水分，放凉至合适温度；用手使劲挤，将水分排出。
2．萝卜丝与猪绞肉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合，按照个人口味调节咸淡。
3．手掌平摊，放张饺子皮，舀满满勺馅料在中间。饺子皮边卷起来盖住肉馅，稍微捏出两个褶皱，然后和另边紧紧捏合，做出个新月形状小饺子。愿意话，你可以在饺子边缘捏出好些细碎褶皱。确保饺子皮紧紧捏合，不会露馅儿。托盘、盘子或工作台上微微撒点面粉，将每个饺子单独排好。
馅料：
亚洲青头萝卜或白萝卜300克
猪绞肉250克
鸡蛋1个
盐
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