致谢（1 / 1）

二十多年前，开始研究中国美食以来，就直得到无数支持和鼓励，人们善良与慷慨让深深感动。其中不仅有著名大厨和美食作家，还有中国很多地方农民、工匠和市场小贩。特别是在中国故乡成都，以及长沙、岳阳、扬州和杭州。没有你们，工作就做不下去，这本书也写不成（希望你们知道），也希望你们接受最深切和衷心感激：谢谢你们，在深入探索中餐时做老师、当同伴。已经尽全力去准确和忠实地描述中国及其举世无双饮食文化，不过书中内容难免错漏，承担全部责任。