茶饼制成之后，还要用焙炉以文火焙干，以防止发霉腐败易于保存。焙干
茶饼中间有孔，用线贯穿成串，以便贮蓄或携带。仅仅是制茶，就有这
多复杂工序。
饮用时，先将茶饼放在火上烤热烤软，然后用茶碾将茶饼碾碎，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时候还有
沸、二沸、三沸讲究，前后用到茶具有十来种之多。客厅里老爷、客人端杯喝回茶，底下至少要有两个仆人忙半天。
在那个年代到人家做客，主人请你喝茶，那是相当高规格待遇
！般人家根本没那个闲工夫伺候茶水，就算喜欢饮用，也不是常年能喝得起。
既然这麻烦，那唐代之前人们是怎喝茶呢？最简单方式，直接采新鲜茶树嫩芽煮水，就和煮汤喝差不多。但是新鲜芽叶不能保存与运输，只能
：“张老，你也知道
就要娶亲，不能只成家不立业啊。”
张果笑道：“这份家业将来就是你。”
梅振衣：“自幼以来，就是个四体不勤、五谷不分大少爷，除拜师修行之外，经营家业没有操过半点心，坐享他人劳作之力，现在自己也得做点事情。”
张果：“少爷你如果这说，那可让天下纨绔汗颜，少爷要做事，不必在此吧？”
梅振衣笑：“其实想经营产业，因此要清点下手中有多少资源可用，发现潜力还是挺大。只举个例子吧，那何家四口人，何木生帮梅家管养贤乡田庄是你安排，但他儿子何火根身强力壮，也只是在地里帮帮忙，闲暇很多却没有别营生，而他老婆何仙姑无非在家中装神弄鬼赚几个闲钱。”
张果：“乡下人过日子，自古如此，图个风调雨顺就不错。”
梅振衣点头道：“所以可以帮他们想想办法呀，也是在帮自己。去洛阳这路考察，发现梅家还是可以开发产业经营，至少茶、酒两项，就足以获利。”
张果提醒道：“梅家九山所产茶，除自用之外，都供奉到京师南鲁公府，家产茶饼不多，也不是般人能用得起。”这里需要介绍下唐代流行制茶、饮茶之法，非常之繁复——
茶叶采摘多在谷雨前后，须晴日，以茶树上端挺拔嫩叶为佳。那时人工种植茶园不多未成气候，也无专业采茶工人，制茶者往往是自己背着茶笼上山采茶，十分不容易。
采回鲜叶先蒸熟，再捣烂成茶泥倒入茶模，还需要经过拍击压实，使其结构紧密坚实不留缝隙，等茶泥完全凝固，取出来就制成初步茶饼。
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